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【影片教學】慢煮麻醬雞絲粉皮

【影片教學】慢煮麻醬雞絲粉皮
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
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【影片教學】慢煮麻醬雞絲粉皮
這個是平常的雞絲粉皮 但想試試用慢煮雞柳來做,看看會不會更好食 我覺得肉質是更嫩的,但因為撕成絲的關係,又不會真的有極大分別 不過下次再做,我還是會用慢煮的方法,方便很多又好吃。 影片教學:https://youtu.be/T3NLXKRBRSM
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • (大概4-5人份
    1
  • (大概4-5人份
    1
  • 我這次覺得做得太多了!下次會將材料減0.5)
    1
  • 我這次覺得做得太多了!下次會將材料減0.5)
    1
  • 青瓜 0.5根
    1
  • 青瓜 0.5根
    1
  • 綠豆粉皮 1包
    1
  • 綠豆粉皮 1包
    1
  • 雞柳
    4
  • 雞柳
    4 片(片)
  • 熟芝麻
    1 小匙
  • 熟芝麻
    1 小匙(小匙)
  • 雞肉醃料
    1
  • 雞肉醃料
    1
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 醬料
  • 中式芝麻醬
    4 小匙
  • 中式芝麻醬
    4 小匙(小匙)
  • 花生醬
    3 小匙
  • 花生醬
    3 小匙(小匙)
  • 麻油
    1 小匙
  • 麻油
    1 小匙(小匙)
  • 鎮江醋
    3 小匙
  • 鎮江醋
    3 小匙(小匙)
  • 醬油
    3 小匙
  • 醬油
    3 小匙(小匙)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 溫水
    5 大匙
  • 溫水
    5 大匙 (大匙 )
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步驟
  • 雞柳洗淨抹乾,抹上一點鹽,之後放入慢煮密封袋
  • 預熱慢煮棒,之後用61度 煮1小時,煮好後待涼,之後撕成雞絲備用
    *如果沒有慢煮棒,可隔水蒸10分鐘
  • 綠豆粉皮剪去包裝,切長條後,燒煮水,下粉皮煮2分鐘,之後隔水入雪櫃備用
  • 青瓜洗淨抹乾刨絲備用
  • 醬料全部拌勻
  • 之後拿出一碟,依次放上粉皮<青瓜絲<雞絲,淋上醬汁後灑上熟芝麻即成
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newmickey
你好!我仔有氣管敏感請問是否每天飲?
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