茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

《番薯皮蛋排骨粥》

《番薯皮蛋排骨粥》
點煮網贊助
0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1196
點煮網贊助
《番薯皮蛋排骨粥》
小時候,林老太常常煲這個番薯粥,今日再食,甜在心頭!今天用了日本壽司米煲粥,米香味十分濃,和我平時用的珍珠米有很大的分別啊。再配上自家焗春卷,午餐就這樣吧!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1.排骨$50(不用洗
    1
  • 1.排骨$50(不用洗
    1
  • 灑上鹽放在雪櫃1晚)
    1
  • 灑上鹽放在雪櫃1晚)
    1
  • 2.皮蛋切小粒
    1
  • 2.皮蛋切小粒
    1 隻(隻)
  • 3.日本番薯
    1
    去皮切角
  • 3.日本番薯
    1 條(條)
    去皮切角
  • 4.瑤柱(洗淨
    1 g
    4.瑤柱適量(洗淨
  • 4.瑤柱(洗淨
    1 g(g)
    4.瑤柱適量(洗淨
  • 用熱水浸1小時)
    1
  • 用熱水浸1小時)
    1
  • 5.米
    1 量杯
    電飯煲量杯
  • 5.米
    1 量杯(量杯)
    電飯煲量杯
點煮網贊助

步驟
  • 1.排骨出水,將米、排骨、瑤柱、皮蛋一拼放入大鍋中,大火煮至米開花,再轉中火煮至粥米軟綿,即可。
  • 心得交流:
    1.要煮至米開花,一定要大火,所以要用一個比較大和深鍋,這樣才會避免粥滾卸的情況。
    2.在煮粥的過程中,水會揮發,所以要不斷加入熱水令粥不會燒焦。
    3.喜歡的話可用清雞湯代替水,味道當然會更鮮味。

    ~EnjoY~
點煮?
提問

回應

loading

《番薯皮蛋排骨粥》
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
林愛煮CookingLam 的其他食譜

《番薯皮蛋排骨粥》 《有營食譜》:

點煮網贊助
Dc816
入爐要蓋上煱蓋嗎?
答案
點煮網贊助

《番薯皮蛋排骨粥》 《有營食譜》: