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自家pizza

自家pizza
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難度
準備需時
55 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
353
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自家pizza
不是想像中難,大家要試試
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大約可以做12寸大的薄餅底
    3
  • 大約可以做12寸大的薄餅底
    3
  • 材料
  • Mozzarella cheese 碎
    1
  • Mozzarella cheese 碎
    1
  • Pama Ham
    1
  • Pama Ham
    1
  • rocket salad
    1
  • rocket salad
    1
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步驟
  • (薄餅底)
    麵粉400g
    鹽一茶匙
    糖一茶匙
    酵母粉8g
    橄欖油30g
    水220g
  • (番茄醬)
    中蕃茄6個-切粒
    洋蔥半個-切粒
    茄膏3-4湯匙
    鹽、黑椒適量
    蒜片一粒
    油一湯匙
    糖半茶匙
    香草:乾百里香、羅勒各半茶匙
  • 1.將水和酵母均勻伴好,靜止10分鐘,再將其餘材料加入,搓成麵團並放置在抹好油的大碗中,用毛巾覆蓋大碗,待麵團發酵至兩倍大(約1小時)。
    2.熱油將洋蔥爆香至微黃色,加入番茄粒、蒜片炒至番茄變軟,將煱中多餘番茄汁倒去後,將其他材料加入,中慢火煮5-10分鐘後,放入攪拌機中打碎(試味)。
    3.在pizza烤盤中掃上一層油備用。
  • 4.將發酵好的麵團放在撒了粉的枱面上,用捍麵棒推開成圓型,放在烤盤上,在底部吉小孔,沿着Pizza邊輕輕按壓成小邊。
    5.將番茄醬均勻搽在餅底上,灑上芝士碎,放入焗爐底層,以180度焗15-20分鐘,最後放上Pama Ham 和 rocket salad即可。
  • 心得交流:
    1.我喜歡將火箭菜(rocket salad)加少許橄欖油和意大利醋拌好後再放在薄餅上。
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請問不用放糖嗎?
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