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owenmama的點煮網誌
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    網誌類別: 麵包類
  • 禮物

    2013-02-02 | 麵包類


       
    老公同事轉贈只用過兩次的麵包機,所以同新的無分別,多謝多謝! 其實我曾經掙扎左過想買,因為已經有Kitchen Aid,  只係打麵團時會郁得利害。   但係因為我知買返黎唔會成日用,因為我無乜耐性等發酵,而且廚房已經無位放喇,所以一直無買到。而加免費,心情又唔同呀。 琴晚試機,(用佢打粉團同初次發酵) 打粉團確係好得,但係發酵之後,粉團會較乾,比自己發酵效果差 (我會將粉團放入微波爐,同時放杯滾水,粉團發酵後會濕潤 D). 老實說,自己做的麵包的技術有限,只會用直接法, 剛出爐係就好好味,但係一隔幾個鐘就會老化同變硬,所以我都係愛做蛋糕多d。
    .... (更多)
  • 提子墨西哥

    2012-06-25 | 麵包類


    老公上星期一腳痛,去照完發現腳崢有粒碎骨o係入面,
    要立即入院做手術, 前幾日出院,不過就唔可以行太多。
    所以星期六,日都係留o係屋企無出街。琴日係屋企閒
    來無事,整麵包就最為合適,因為連發酵要攪幾個鐘,
    正好消磨時間,之後仲有得食,何樂而不為呢。
    今次整左墨西哥,再加入我地最愛o既提子,我係用
    Leisure Cat內o既食譜,加埋Kitchen Aid幫手,無乜
    難度咋 (因為除左最簡單o既直接法,我乜法都唔識) 。
    今次發酵超成功,跟足食譜o係微波爐內加放一替杯滾水,
    再放入蓋好o既麵團( 利用爐內細小空間便成小發酵室)
    每半小時換一次滾水,大約40分鐘,麵團就倍大喇。
    我用左半個份量(125g高粉比例)整左三個大包,新鮮出
    爐熱辣辣好好味,Owen話食一個唔夠喉,下次要預佢兩 .... (更多)
  • encore -港式雞尾包

    2011-03-13 | 麵包類

    呢個係Kitchen Aid第二個BB(星期四整架) ,港式雞尾包,食譜係o係網上搵o既:http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=733&Itemid=6,我做包包經驗好淺,所以搵左呢個直接法o既做法,跟住黎整好容易,較o岩時間等老公放公返黎先入焗,咁佢就有最新鮮o既出爐麵包做宵夜。 老公讚不絕口,仲猛咁話我勁,其實勁o個個係Kitchen Aid 同食譜作者就真, 不過超勁o個個係佢,因為部機係佢送家嗎,哈哈! 因為太好味,所以今日再整,賣相比上次進步,同上次唔同o既只係加左d芝麻同個面焗焦少少,咁就似樣好多喇。 今日阿姨到訪,佢剛食過下午茶,不過黎到都食左兩個呀。 .... (更多)
  • Kitchen Aid 開光 - 墨西哥包

    2011-03-07 | 麵包類

    對上一次做包已經係2008年o既事,反而pizza都耐唔時有整。 全因用有搓麵團至起薄膜並唔容易,下天真係會混身是汗,諗下都係落街買黎食實際d。  多謝Owenbaba送我心儀已久o既Kitchen Aid, 粉紅色好嬌俏呀。星期六終於到手。
    琴日試機作係墨西哥包,食譜跟Leisure Cat,只係整左半個份量,打左15分鐘就起左薄膜,只要用手排氣就可以切割,容易多了。 質地仲好柔軟添。 不過部機都有d震,唔知係咪咁o既呢? 有經驗o既朋友請幫忙分享下呀。
    多謝!
    .... (更多)
  • 今日係7。1,老公要當遊行更,阿b約左波友仔費高同康康黎玩,白無聊賴,就諗起不如整o下麵飽比佢地做下午茶。 本來諗住整墨西哥,之後又想整辮子飽,發酵,分割,再發酵之後,又想試o下整方飽,但係我個長方模太細,就忽發奇想用新買返黎o既7"慼風模整,物盡奇用丫,快d回本  整出黎造型好靚呀,個飽都唔細架,佢地一陣就食晒喇,仲猛話好味添。 其實我好enjoy整野比小朋友食,因為佢地要求唔高,整乜都話正架,每次都會話 "Auntie, 你整野好好味阿”,真係讚到我飄飄然,淨係呢句,搓到手軟都值喇。 .... (更多)
  • 勞動墨西哥包

    2008-05-01 | 麵包類

    唧好面再最2發酵                                  入爐後表層溶化, 好緊張 在焗爐再漲大成倍,即刻變得好逼忝 今日勞動節放假,阿B一早去o左同學仔屋企做Project, 一於搵d野黎勞動o下先。 自從上次整完辮仔包得到覺網友的鼓勵,d自信心翻晒黎。 今日想整提子包食,但有怕寡,所以就一於提子加墨西哥面啦。因為手力唔夠,所以跟網上搵o既食譜o既半個份量,但整出黎都有9個迷你包。 今日有個小插曲,因為第一次跟呢個食譜 .... (更多)

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