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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
  • 甜蜜巧克力

    2014-08-18 | 甜品佳作~

    <<甜蜜巧克力>>呢2日睇新聞~香港發雞瘟~呵~唔知會唔會又好快冇雞食呢?!好彩定下未過年~記得成日做節先冇雞食~~希望呢單嘢發D冇事啦~呢期又多慘劇新聞~家下又連雞都發瘟~~好似好糟咁呢~!
    嗱嗱嗱~呢杯愛心巧克力呢~係阿黃先生沖俾黃師奶飲架~大家係咪對黃先生另眼相看呢~巧克力入面嘅綿花糖亦係黃先生訂黎送俾黃師奶~呵呵~加埋一齊又cute又好飲~~~
    食譜由黃先生提供~~~~
    材料: 煮食用巧克力約100g, 北海道牛奶250g
    STEP 1將巧克力用熱水坐溶
    STEP 2將北海道牛奶煮至微熱
    STEP 3將已溶化嘅巧克力倒入牛奶中拌勻即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 芝麻軟包 (米飯麵糊)

    2014-08-08 | 甜品佳作~

    <<芝麻軟包 (米飯麵糊)>>黃師奶房部冷氣壞咗LU~呵~電器呢家嘢好似壞開有條路咁~上月已經換咗洗衣機~今個月又要換冷氣~!家下黃師奶夜晚要靠廳嗰部較大佢吹D風入房先得~~冇咗冷氣真係好唔掂~如果廳部壞埋黃師奶應該會住酒店…
    哈~今日又出包包POST~款包包用咗近日黃師奶大愛嘅米飯麵糊做~做出黎包包口感很好~很軟熟~自己造麵包~雖然時間係長~不過真係一件樂事~呵~配埋少許雞肉~煎蛋~就變成一份愛心早餐~呵呵呵~!
    米飯麵糊做法材料: 1杯米 , 2杯水做法: 用家用電飯煲按"煮飯"功能, 煮成比較稀爛嘅米飯; 放涼備用
    主麵糰做法材料: 米飯麵糊150g, 高筋粉200g, 全麥麵粉40g, 酵母6g, 糖30g, 牛油30g, 雞蛋一個, 牛奶50g鋪面用芝麻少許
    STEP 1將所有材料拌勻並搓揉至起筋; 發酵約1小時至倍大
    STE .... (更多)
  • 牛油蛋糕

    2014-08-06 | 甜品佳作~

    <<牛油蛋糕>>近期熱話就個個講"沒女"~哈~不過黃師奶反而冇睇喎!~可能覺得呢類節目做效果多…所以又冇興趣追呢~自從TBB播得太多膠劇後~黃師奶都轉咗去韓劇懷抱~真係覺得TBB唔係我杯茶LU~~
    又來一個肥爆蛋糕~呵呵呵~呢款蛋糕黃先生真係好鍾意食~一焗起出爐佢可以食好多個架~哈~~見佢鍾意食~黃師奶就會成日整~唔怕肥啦~最緊要有運動就得啦~哈哈哈~
    材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g, 泡打粉5g, 牛油味香劑1茶匙
    STEP 1將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次
    STEP 2焗爐預熱180度10分鐘
    STEP 3先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)
    STEP 4將麵糊倒入容器內以180度焗約30分鐘至熟透即可
    詳 .... (更多)
  • 香芋饅頭

    2014-08-06 | 包包+糕點

    <<香芋饅頭>>今朝過馬路~真係驚見個女仔差D俾車撞~聽住歌~唔睇燈就一路行~如果唔係個司機刹得切~佢都應該BYEBYE 咗~黃師奶雖然都係低頭一族~不過過馬路就真係冇咁勇…乜都唔睇就咁行…衰D嗰句..有咩事個司機都好慘架~
    呢款香芋饅頭個樣就係幾靚~不過呢~一定唔會再整架喇~喺二德惠買包香芋粉~係香~不過食落個味唔出呢~同埋隻色整嗰陣見到太sharp喇…太多化學嘢..下次都係搓返芝麻嗰d穩陣d呢~!
    白色麵糰材料: 中筋麵粉 100g , 酵母粉約一茶匙 , 奶50g , 糖25g , 鹽少許 , 油 1小匙 (我用小米油)紫色麵糰材料: 中筋麵粉 100g , 酵母粉約一茶匙 , 奶50g , 糖25g , 鹽少許 , 油 1小匙 (我用小米油) , 香芋粉5g
    STEP 1將白色麵糰及紫色麵糰分別搓勻至光滑不痴手~發醃約40分鐘
    STE .... (更多)
  • 香煎豬肩肉伴BBQ醬

    2014-08-06 | 豬豬牛牛~

    <<香煎豬肩肉伴BBQ醬>>阿Jamie Oliver 喺香港開咗餐廳bor~呵~望過價錢又唔係貴~為食嘅黃先生同黃師奶決定搵日要去八下~呵~唔知有冇機會見到佢呢?! 哈~不過黃師奶唸佢一年都應該唔會有幾多日會喺香港~冇緣見到真人呢~
    黃先生愛豬~哈~佢條友仔鍾意食豬肉~黃師奶就用咗支bbq醬做汁~哈~屋企真係好多醬~要不時清一清下~唔係點夠位買新嘢?! 做法係大火封咗肉汁~再加汁料煮至熟透~一d都唔難~煮得多就易控制時間呢~呵~!
    材料: 豬肩肉2塊 (近豬頸膊頭位D肉)醬汁: BBQ醬大半碗
    STEP 1燒紅鑊將豬肉大火煎封肉汁至金黃
    STEP 2下醬汁蓋上蓋再煎至熟透即成(我用STAUB 煮大約煮咗5分鐘就熟)
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 甜餐包 (湯種法)

    2014-07-28 | 包包+糕點

    <<甜餐包 (湯種法)>>尋日睇麥噹噹個記招~當堂嘩咗一聲~成班高層~~個個成套黑色衫~仲要堅黑嗰隻…黃師奶覺得香港人好善忙~應該好快又冇咗件事~到時佢哋搞下換公仔~又一班人日日瘋狂咁食~~~
    今日又來一個甜餐包~~呵~唔少人問黃師奶點解D包色水咁靚~其實焗嗰下留意下火路~唔好掃得太多蛋水就OK~黃師奶整甜包係掃一隻蛋黃加湯匙水溝埋你掃~你哋可以試下呢~!
    材料: 高筋粉 350g 牛油 35g , 糖 35g, 鹽 4g, 酵母 6 g, 牛奶110 g, 湯種115g, 蛋一隻
    STEP 1將材料搓成麵糰再發酵50分鐘~
    STEP 2將麵糰放氣後壓篇~~再鬆弛15分鐘
    STEP 3再整形~發酵40 分鐘
    STEP 4預熱焗爐180度15 分鐘掃上蛋水焗包包約15 分鐘即成~!~~
    詳情可參考:http://www.won .... (更多)