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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
  • 香蔥薯仔炆雞

    2014-09-15 | 雞雞鴨鴨同鵝鵝~

    <<香蔥薯仔炆雞>>哈~好似話一陣3號風球喎!~唔知係咪真係堅打得成呢?! 打工仔係咪又望明天唔駛返工呢~哈哈哈~打得成就冇咁熱呢~呢幾日天氣真係好焗呀!~落下大雨就應該會舒服D~呵呵呵~~
    黃師奶屋企幾時都有D 急凍雞件喺冰格~哈~打風打仗D糧都夠食一排架~今次用咗小雞槌~點解?!之唔係之前吉吉島特價入咗唔少貨囉~所以又要清下貨~唔係點買新~哈哈哈~
    材料: 雞槌10隻 , 薯仔2個 , 洋蔥1個, 薑2片, 紹酒少半碗雞肉醃料: 生抽約半湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙
    STEP 1雞與醃料拌勻備用
    STEP 2洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件
    STEP 3爆香薑~將雞同薯仔略略煎香盛起~再爆香洋蔥
    STEP 4雞同薯仔回鑊後兜炒片刻灒酒
    STEP 5加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆 .... (更多)
  • 焗羊架

    2014-09-12 | 羊羊~

    <<焗羊架>>下星期又話打風LU!~唔知打唔打得成呢?!今年好似冇乜點打過風咁~家下都九月天~中秋都過咗~天氣仲好翳焗~個風打得成都應該會涼返D!~唔係真係焗到冇朋友呀!~~
    黃師奶好少可成排羊架咁焗~哈~黃先生鍾意食羊肉~呢個羊架佢不停讚話好食好JUICY!~~黃師奶覺得用咗鹽同黑胡椒醃過已經好夠味~~不過PATPAT痕見有個汁張相靚D~大家可以SKIP咗個汁冇問題~哈~~
    材料: 羊架約270g調味: 鹽及黑胡椒隨意 , 香草碎少許醬汁: 可隨個人喜好
    STEP 1將羊架印乾水份, 用調味醃最少4小時備用 (醃過夜更好)
    STEP 2預熱焗爐220度, 焗約20-25分鐘至五成熟
    STEP 3將焗好羊架用錫紙包好再放上熱碟上REST 10分鐘即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 蒜香龍蝦

    2014-09-10 | 海鮮~

    <<蒜香龍蝦>>近期TBB套使徒行者又OK喎!~哈~睇阿佘點都好過睇嘟咀珊同木偶鼻~~黃師奶覺得歡喜哥做得好好呀!~平時都唔知佢做黑社會大佬可以咁型~唔知佢會唔會拎最佳男配角呢? 哈~~
    中秋節~等街市就收檔掃平價海鮮~呵~買咗返家~whatsapp黃先生~想食炒定蒸呀?!黃先生話炒喎!~好的好的~快去即劏即炒~黃師奶好耐冇出街食過節飯~點解?!因為喺家食經濟又美味囉~!
    材料: 龍蝦一隻, 炸蒜茸一碗, 乾蔥三粒, 紅椒絲隨意
    STEP 1龍蝦放尿斬件洗淨~乾蔥切片
    STEP 2燒熱一杯油後將龍蝦先拉油~~至轉色盛起 (可以唔拉油~不過拉咗蝦肉就爽口D)
    STEP 3爆香乾蔥及炸蒜茸後拌入龍蝦兜炒片刻
    STEP 4灑上紅椒絲後蓋上蓋焗約3-5分鐘即成~!
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
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  • 蘋果紅棗蛋茶

    2014-09-08 | 甜品佳作~

    <<蘋果紅棗蛋茶>>中秋節快樂呀!~黃師奶祝大家人月倆團圓~家家開心過中秋~!黃師奶呢~呵~今晚就同黃先生繼續撐枱腳~WELL…其實日日都撐枱腳架喇~不過今晚過節~會再買d靚餸~~等黃先生放工返黎可以擦餐勁呢~!
    今日呢款糖水~~哈~~煲好嗰時黃先生都飲咗一碗~佢話好正好好飲喎!~哈哈哈~~做法好簡單~滾返半個小時後就焗啦~焗返半個小時就好入味~加少少冰糖~就好好飲~~大家得閒試下啦~!
    材料: 蘋果2個 , 雞蛋2隻 , 去核紅棗10粒 , 冰糖隨意 , 水4杯
    STEP 1將雞蛋烚熟 ; 蘋果去皮去芯切件
    STEP 2煲滾水後下蘋果及紅棗再煮約30分鐘
    STEP 3下冰糖調味, 再下雞蛋熄火焗最少半小時即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
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  • XO醬炒蜆

    2014-08-20 | 海鮮~

    <<XO醬炒蜆>>黃師奶屋企已經換咗新冷氣~一個字~爽呀!~冇冷氣真係堅頂唔順~!其實黃師奶做女嗰時都冇乜得嘆冷氣架咋…因為娘家好慳~嫁咗俾黃先生俾佢寵壞咗~享受慣~冇冷氣真係堅唔掂~!
    晨咁早彈咗去街市~見d大蜆好抵買~又買咗斤幾~拎返家就浸用鹽水浸咗好耐好耐~呵~d蜆真係好肥大~黃先生都話好好味~加少少XO醬~惹味d~下次加多隻辣椒~~因為黃師奶鍾意辣辣哋喔~!
    材料: 花甲1.5斤 (浸鹽水3粒鐘~洗得乾乾淨淨)調味: XO醬隨意 , 蒜茸一湯匙
    STEP 1煮滾水後下蜆煮至半開口
    STEP 2燒熱個煲煲~爆香XO醬蒜茸放蜆
    STEP 3煮至蜆熟灒酒再兜勻收汁即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
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  • 桂圓紅棗茶

    2014-08-18 | 甜品佳作~

    <<桂圓紅棗茶>>尋日單反佔中遊行真係好爆笑~哈~竟然話過十萬喎!~反而七一咁多人就唔夠~~睇有線新聞仲爆~話黎購物喎!~~仲放蛇有錢分TIM~哈~個個遊行後~剩返D垃圾好似花市完咗咁~~真係鬧劇一場~~~
    今次呢個甜湯~哈~~其實唔駛加糖都得架~點解? 之唔係D 龍眼肉本身都已經好夠甜喇~不過呢~甜呢家嘢個個口味唔同~黃師奶就覺得最好就試一試味先~唔夠先加囉~唔係太甜就唔係幾好啦~!
    材料: 新鮮龍眼肉1磅 , 去核紅棗4-5粒 , 水1升, 薑味紅糖隨意
    STEP 1將龍眼去殼去核 ;紅棗洗淨
    STEP 2將水煮滾後下龍眼肉及紅棗煮滾細火煮約30分鐘再焗約2小時
    STEP 3下糖調味後飲前翻熱即可
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
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