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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
  • 軟綿綿朱古力蛋糕

    2014-10-29 | 甜品佳作~

    <<軟綿綿朱古力蛋糕>>尋日同黃先生講起中大~哈~我哋年青時嘅回憶~上當年可以轉堂嗰時由山腰仆落山腳上堂~或者由山腳行返上山腰都仲得~佢話家下叫我行~我實剷爆佢喎!~家下唸返都覺得痴線~行完咁多路仲可以繼續上堂~哈~
    呢個蛋糕仔呢~黃師奶記得係朝早焗嘅~因為唔駛開機~用膠刮就得~整嗰時唔會嘈住黃先生瞓覺~等佢起身食完就返工~唔錯唔錯~呢個蛋糕快靚正~有機會記得試吓呀~
    材料:多用途粉100g, 蛋汁約60g , 黃糖70g, 牛油溶液60g , 牛奶140g , 朱古力粉3湯匙 , 泡打粉1茶匙 , 梳打粉1/4茶匙
    STEP 1將粉類材料過篩3次; 預熱焗爐180度約15分鐘
    STEP 2將蛋液, 牛油溶液, 糖及牛奶用膠刮拌勻; 再將粉類材料拌入(輕力用膠刮拌入即可)
    STEP 3將麵糊倒入焗模中, 以180度焗約20分鐘即成~! .... (更多)
  • 辣酒煮花螺

    2014-10-22 | 海鮮~

    <<辣酒煮花螺>>尋晚黃師奶就冇關心過學聯個對話喇?!點解~傾咗都唔會有咩進展架喇~所以碟埋心水睇老表~哈~黃師奶覺得張繼聰拎d花生油黎搽身真係超搞笑~仲要話咩軟飯王大show 肌肉~~哈~套劇白白痴痴咁~好搞笑~
    黃師奶見到街市d螺好抵~又買咗d返家lu!~呵~d螺記得汆水呀~黃師奶會汆2次水~咁就可以去乾淨d螺入面d 潺同埋硬甲架喇~食起上黎就方便d~亦都唔怕會肚仔痛呢~呵呵呵~
    材料: 花螺 /東風螺一斤, 紅尖椒三隻, 蒜茸一湯匙, 乾蔥茸半湯匙, 薑兩片醬料: 桂林辣椒醬一湯匙, 豆瓣醬一湯匙酒: 香糟露
    STEP 1螺浸於鹽水中三小時~之後汆水2次去潺同硬甲
    STEP 2爆香料頭同醬料~拌入螺兜炒片刻~注入酒至蓋過所以材料~慢火煮約半小時至入味即成~
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 瑤柱豬骨粥

    2014-10-20 | 粥粉麵飯~

    <<瑤柱豬骨粥>>尋日唔知道大家有冇睇飛老虎呢?! 阿馬生跳貨櫃嗰幕~真係睇到黃師奶嘩嘩聲呀!~嗰下仲勁過阿關禮傑跳樓跳過對面喎!~阿黃先生話唔好睇咁多喎~睇得多個人變得再蠢d喎….
    黃師奶煲粥呢~就冇用冰米嗰d方法架~只係煲前將d米用油鹽醃一陣~再大火煲~火夠大~咁d粥就喺個煲到轉轉下咁就唔會痴底啦~個粥仲會好綿tim!~今次落足d豬骨~醃到過夜~好入味好正呀!~
    材料: 豬骨(約50蚊), 瑤柱隨意, 一量杯米, 十三量杯水
    STEP 1豬骨用鹽醃過夜; 瑤柱浸軟(瑤柱水留用)
    STEP 2將米洗淨、隔水,加入鹽及油醃一會; 豬骨汆水片刻備用
    STEP 3預備大煲滾水(瑤柱水), 加入米~豬骨/瑤柱大火煲至綿身後下鹽調味即成.
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 洋蔥牛柳炒河

    2014-10-17 | 粥粉麵飯~

    <<洋蔥牛柳炒河>>HAPPY FRIDAY!~唔知道大家聽日有咩節目呢?!呵呵~呢期天氣涼返D~又乾燥D~出去戶外行下都唔錯架~不過等黃先生忙完得閒陪我先啦~佢呢期公私兩忙~~黃師奶就黎連佢個樣係點都唔認得喇~!
    今日好鬼懶~炒河粉食呀!~哈~D河粉記得一條條分開咗先~唔係痴埋一齊就好難炒得好呢~炒嗰時記得火要大~鑊要熱~咁先會炒得好食架~!至於個洋蔥呢~黃師奶就鍾意食爽口d~如果鍾意食淋身~又要炒耐d~總之自己執生啦~呵呵~
    材料: 牛柳250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色)牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙
    STEP 1牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;
    STEP 2燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色
    STEP 3拌入炒河粉後加入老抽 .... (更多)
  • 雪梨雪耳雞蛋茶

    2014-10-15 | 甜品佳作~

    <<雪梨雪耳雞蛋茶>>呢幾日警察係咁拆路障?!一路拆~一路起~呢單佔中真係沒完沒了~唔知會搞幾耐呢~?!唔少鋪頭都話捱唔住會結業~黃師奶乜都唔識~不過都感受到佔中帶黎嘅影響喇~地鉄多人咗~!啲路塞咗~~咁搞真係頭都暈~!
    呢排天氣真係變得好乾燥呀~~點都要潤返下~今日黃師奶就煲咗個雪梨雪耳雞蛋茶喇~黃先生話好好味呀!~哈~聽到佢咁講~黃師奶唔駛飲都潤哂喇~~呵呵呵~~~
    材料: 雪梨2個 , 雪耳2朵 , 雞蛋2隻 , 去核紅棗4-5粒 , 香棗片糖隨意 , 水4杯
    STEP 1將雞蛋烚熟 ; 雪梨去皮去芯切件; 雪耳浸軟洗淨後剪成小塊
    STEP 2煲滾水後下雪梨 , 雪耳及紅棗再煮約30分鐘
    STEP 3下糖調味, 再下雞蛋熄火焗最少半小時即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 提子牛油蛋糕

    2014-10-13 | 甜品佳作~

    <<提子牛油蛋糕>>一單佔中~搞到阿許Sir爆紅~哈~唔知道大家有冇留意?不過佢講嘢又幾搞笑~幾日間佢個粉絲專頁都50,000個like!哈~見唔少網民都學佢講嘢~真係好有趣~~!
    哈~好似好耐冇整過蛋糕仔喇~有時早餐或者tea time 黃師奶都會整下蛋糕仔~得閒轉下款咁~好過食黎食去都係嗰d 嘢嘛~個cake焗嗰時已經好香好香油味~加埋少少提子~甜甜哋咁~好好味呢~!
    材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g, 泡打粉5g, 提子隨意
    STEP 1將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次
    STEP 2焗爐預熱180度10分鐘
    STEP 3先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)
    STEP 4將麵糊倒入容器內再拌入提子以180度焗約30分 .... (更多)