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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 包包+糕點
  • 芝士麻糬QQ

    2013-02-27 | 包包+糕點


    <<芝士麻糬QQ>>
    ~今日就係財爺講預算案喇~~都係嗰句啦~黃師奶同黃先生就唔會有咩著數架喇~~~正苦只係會拎納稅人d錢去幫d落黎挖著數嘅新移民同雙非b~挖唔夠就只會推d小朋友出黎話冇錢學中國舞...黃師奶唔係歧視所有大陸人~不過我係歧視所有一心唸住黎香港搵著數~食政府嘅蝗虫!
    好喇~尋晚返咗張媽媽到食飯~~世上只有媽媽好~~返親娘家都係拎住一袋二袋走~.~返到屋企都差不多九點~見黃先生仲未返~~就整個麻糬芝士QQ先~~做法好簡單~怕用手的話~用個刀刮都整到~大家可以一試~!~~
    材料: 糯米粉100G , 木薯粉40G , 芝士碎(X夫現盛嗰PACK)55G , 牛奶70G , 糖10G, 鹽少許, 雞蛋一隻 , 牛油溶液約三湯匙
    STEP 1
    糯米粉同木薯粉篩1次~再拌入芝士碎/雞蛋/牛油溶液/鹽及糖 拌勻
    STEP .... (更多)
  • 吞拿魚麵包

    2013-02-20 | 包包+糕點


    <<吞拿魚麵包>>
    ~~~糖又加~鹽又加~~家吓巴士又加~~呢暈真係乜都加~~話說有日黃家冇煮飯...~~咁就去咗屋企樓下間嘢開餐~~"丁頁"~!!一個~白烚菜心要40幾蚊喎~!!嗰碟菜~~肯定半斤都冇~..出一出去食飯~家吓真係俾人劏~得好金~
    好喇~原來黃師奶好耐冇POST 過包包食譜喇~嗱~黃師奶冇偷懶架....WELL...過年嗰陣係忙蒸糕點..~不過一有時間都有搓包包架~!~為咗黃先生~~黃師奶幾忙都好~都會~抽時間出黎整呢樣嗰樣架~~~
    材料: 高筋粉350g, 酵母6g, 鹽5g, 奶150g, 牛油 40g, 蛋一隻, 糖 35 g, 吞拿魚醬適量
    STEP 1
    將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~搓到個圓球~之後發酵約45分鐘
    STEP 2
    之後呢~分割放氣喇~再發酵15分鐘
    .... (更多)
  • 芋頭糕

    2013-02-06 | 包包+糕點


    <<芋頭糕>>
    ~~~~忙~忙~忙~~~糕~糕~糕~吖~~~真係日日都蒸糕~~今個月張煤氣費一定好金lu~~~~~不過一年一次~冇所謂啦~~呢2日起身~我突然間覺得自己好似搬咗去山頂一樣~~望出去係一片白色.~.....黃師奶屋企對住內園~連對面幢樓都望唔到呀~.....嘩~真係誇張到呢...真係想開開冷氣抽一抽d 濕氣呢~
    ~好喇~今日就喺blog 到出埋芋頭糕~~呵呵呵~~出埋今日~~都差不多收爐休blog 架喇~~~~~到時我哋就要蛇年再見lu!~~~~~
    材料: 芋頭一斤
    餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
    調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙胡椒粉
    粉漿: 粘米粉170g, 澄麵粉10g, 浸菇水2杯 (完全拌勻)
    煮芋頭水: 浸菇水2杯
    STEP 1 .... (更多)
  • 腰果

    2013-02-04 | 包包+糕點


    <<腰果>>
    嘩~~唔覺唔覺~今日已經係年廿四喇~~暖咗成個月~~終於會喺今個星期尾轉凍喇~哈~果然真係乾冬濕年呀吓~~~~不過都好吖~黃師奶覺得要凍先似過年~~唔通著件短袖~去拜年先好feel 咩~~~不過人大咗~最怕過年見到d三姑六婆...~唉唉唉~~~~~
    好喇~~~~嗱~~講明先~d 腰果唔係我炸嘅~~~斷估大家唔會估係黃先生嘛?!佢煮公仔麵俾我食已經好好feel~~如果炸埋腰果~我驚我會流淚..~d腰果係我阿媽張媽媽炸嘅~~佢每年都會過年炸腰果~~~~個人認為~我阿媽煮餸係好食過我老豆嘅~~拔~!!阿媽有咗類風濕之後冇乜煮過嘢喇~~咁難得佢炸一炸~黃師奶就將佢嘅秘笈講出黎啦~~~~~~~
    材料: 腰果 , 鹽 ,  油 (唔好咁多呀!~剛剛蓋過你所炸嘅份量好喇)
    STEP 1
    腰果汆水三分鐘後瀝乾水份
    .... (更多)
  • 年糕

    2013-02-01 | 包包+糕點


    <<年糕>>
    嗱~終於post 年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~~搞到家下先post 年糕~~~整嗰時黃師奶用咗4:1 嘅糯米粉:澄麵粉~~~咁黃師奶覺得口感係最煙un 嘅~棷漿就用咗210ml 到~~想D年糕蒸嗰時冇裂紋, ~就記得加少少橄欖油~!咁就蒸出黎更靚仔~~~嗱~呢個係我用鯉魚模嘅份量~大家可以參考吓:
    材料: 棷漿 210 ml , 糯米粉  120g , 澄麵粉 30g , 糖95g , 橄欖油 1.5茶匙 , 色素(橙色2滴)
    STEP 1
    將粉類篩2次
    STEP 2
    慢火溫熱棷漿, 拌入糖煮至溶化
    STEP 3
    將有糖棷漿與粉類拌勻至無粉粒, 注入橄欖油拌勻. 再將粉漿篩3次 (咁會更滑)
    STEP 4
    盛起少部份粉漿(約三湯匙), 加入食用色素拌勻
    STEP 5 .... (更多)
  • 蘿蔔糕

    2013-01-21 | 包包+糕點


    <<蘿蔔糕>>
    先講單買餸趣聞過大家聽呀!~~~話說有日黃師奶企咗喺魚檔買嘢~~~有個哥仔走過黎問魚佬!~話~:我想買隻龍蝦團年食~~我依家買你幫我養到佢2月7日先俾我啦.....~黃師奶心唸~唔係嘛?咁爆嘅嘢你都問得出?!~根住阿魚佬就係咁片佢~~~7號食就7號先買啦~~點同你養呀~?哈~阿哥仔仲要死心不息...話過年d海鮮貴所以要家吓買定喎...~~卒之就俾個魚佬片到爆~~所以話呢~呢個世界真係乜人都有~~
    ~嗱~今年早咗蒸糕喇~~啱啱呢幾日開始開壇作法~!~點解早咗咁多?!~之唔係我家個黃先生話要食囉~~~仲成日開口埋口話唔夠食tim!~.~咁黃師奶咪唯有早d整~~等你未過年就食到唔想食先~~~呵呵呵~~~~~
    材料: 蘿蔔三斤
    餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
    調味料: 一茶匙雞粉, .... (更多)