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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 包包+糕點
  • PITA BREAD

    2013-05-06 | 包包+糕點


    <<PITA BREAD>>
    ~嘩~~剛剛個星期六~黃師奶嘅好朋友仔黎到黃家作客~~~~~多謝大家欣賞黃師奶嘅廚藝~~將枱面上嘅嘢清哂~~~~~仲要多謝大家竟然記得~黃師奶鍾意食邊款糖果~買上黎做手信~~~同埋多謝林師奶送我嘅螺頭~搞到我下次唔敢再~抬你買嘢喇~~~~~~
    ~好喇~又黎玩包~成日整甜包~今日玩新意~整PITA BREAD~~~餡料配上巴馬HAM~~加上牛油果~~~做TEA 同做早餐都同樣滿足~呵呵呵~~~~黃師奶係用焗嘅方法~記得個爐一定要夠熱~最好放埋個盤去加熱~!記得~記得~!
    材料: 中筋粉400g, 酵母1.5茶匙, 鹽少少, 溫水200g, 糖 1湯匙, 油1湯匙
    餡料: 巴馬HAM~~牛油果~
    STEP 1
    將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~~搓到光滑再發酵至2倍大
    STEP 2
    之後 .... (更多)
  • 花生醬花卷

    2013-05-03 | 包包+糕點


    &lt;&lt;花生醬花卷&gt;&gt;
    ~嘩~~又到星期五喇~~大家係咪好開心呢~呵呵呵~~~~唔知道大家呢期有冇巨鴨狂熱呢~~~~鴨仔係好得意~~不過黃師奶真係唔明點解~d o靚模可以cheap 成咁囉~走去專登露點~搏出位~~~咁恨俾佬"目及"~~真係好cheap~破壞哂成個氣氛~~~
    ~好喇~又黎玩包~~天氣開始熱~~係時候多做包包~~~難得黃先生又喜愛食自家包包~~你想食又點會唔整吖~~~~個花生醬最好用粗粒嗰隻~食落有d 口感~~不過有d 人又鍾意細滑d嘅~~~總之買隻啱自己口味啦~~
    材料: 高筋粉350g, 酵母6g, 鹽5g, 奶150g, 牛油 35g, 蛋一隻, 糖 35 g, 花生醬適量
    STEP 1
    將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~搓到個圓球起筋~之後發酵約45分鐘
    .... (更多)
  • 莎樂美蘑菇PIZZA

    2013-04-29 | 包包+糕點


    <<莎樂美蘑菇PIZZA>>
    ~得閒無事焗PIZZA~~今次黃先生一食就讚黃師奶LU!~~話說某年某月某日黃先生帶黃師奶去一間上過電視嘅意大利餐廳食飯~~~去到就點咗個PIZZA~~咁嗰到呢~有得望住D 廚師點整嘅~~~之後黃師奶又好似多咗少少領悟~~今次黃先生一食就話又好味咗LU!~~~TUM 得人哋鬼C咁開心呢~~~~
    ~PIZZA 上面嘅菇菇~我係喺最後2分鐘到先放上去~~我個爐溫係好熱~所以唔會唔熟~~由於只係焗咗D 菇姑一陣~所以冇咩水出黎~~黃師奶整PIZZA 整薄脆批係冇加到酵母嘅~~批身好薄~~麵糰只需要搓勻唔沾手就得~!
    麵糰材料: 高筋粉150g, 橄欖油10g, 鹽少許, 水85g
    餡料: 芝士碎, 莎樂美腸, 大蘑菇一隻, 茄膏少許
    STEP 1
    將麵糰材料拌勻, 搓至光滑即可, 無需起筋~麵糰靜止 .... (更多)
  • 蘑菇醬醬包

    2013-04-05 | 包包+糕點


    <<蘑菇醬醬包>>
    ~又到星期五喇~~大家係咪好開心呢~~~尋日黃師奶就去咗拜山...出奇哋~唔知係唔係晏咗去呢~!!!竟然少人喎!!!定係d人因為落雨冇去呢?!~咁呢個答案係一個謎~~不過難得少人d...冇咁辛苦~~實在係一件好事~!!
    好喇~~話說有日黃師奶去行超市~~~見到有蘑菇醬賣~~~well~~黃先生就一向愛食菇菌類~咁黃師奶就買咗pack 返去整包包俾黃先生食喇~~~~~唔知係咪黃先生tum人呢~~佢話好食喎!~~~大家有興趣可以試吓呢~!呵~~~
    材料: 高筋粉350g, 酵母6g, 鹽5g, 奶150g, 牛油 40g, 蛋一隻, 糖 35 g, 蘑菇醬適量
    STEP 1
    將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~搓到個圓球~之後發酵約45分鐘
    STEP 2
    之後呢~分割放氣喇~再發酵15分鐘
    STEP .... (更多)
  • 美祿麻糬QQ

    2013-03-25 | 包包+糕點


    <<美祿麻糬QQ>>
    今朝黃師奶睇香港早晨~~~發現阿周嘉儀又蒲返頭~~黃師奶仲以為最後會保個男嘅~~周小姐要SAY BYEBYE TIM!~~估唔到最後係咁...黃師奶唔算好老餅...不過身邊已經有2個朋友仔離咗婚...令到黃師奶都有少少唔開心...更加珍惜同享受家吓黃先生咁錫我嘅日子呢~~
    好喇~~黃先生鍾意食黃師奶整嘅麻糬QQ~~今次黃師奶加咗包美祿粉~~焗嗰時好香~~食落呢~~就有少少美祿味啦~如果想食濃味D~你哋就要自己調較~加多少少呢~!
    材料: 糯米粉100G , 木薯粉40G , 芝士碎(X夫現盛嗰PACK)40G , 牛奶80G (最好自己慢慢加-總之好似搓湯圓就得) , 糖10G, 鹽少許, 雞蛋一隻 , 牛油溶液約三湯匙 , 美祿粉35G
    STEP 1
    糯米粉同木薯粉篩1次~再拌入芝士碎/雞蛋/牛油溶液/鹽 .... (更多)
  • 蝸牛甜包

    2013-03-14 | 包包+糕點


    <蝸牛甜包>>
    ~天氣又濕又焗~個人都冇咩feel 呢~~~家吓三月中~又到黃先生最忙日子...工作上佢又會好忙好忙~~~會好夜先收工...另外又就黎電影節~~意味著黃師奶又要步入冷宮lu~~...~不過冇所謂啦~我自己喺屋企食碟頭飯~~對住部衣車都會好忙架~~
    好喇~唔覺唔覺~黃師奶原來學咗整麵包已經差不多三年喇~家吓搓包就鍾意整d古怪形狀~~今次就搓咗隻蝸牛出黎~~係咪好無聊呢~~不過黃師奶個人就係咁無聊~呵呵呵~~~~
    材料: 高筋粉300g, 酵母7g, 鹽5g, 奶150g, 牛油 35g, 乳酪60g
    STEP 1
    將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~搓到個圓球~之後發酵約50分鐘
    STEP 2
    之後呢~分割放氣喇~再發酵20分鐘
    STEP 3
    再定形~發酵約30分鐘
    STEP 4
    預熱焗爐 .... (更多)