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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 甜品佳作~
  • 北海道牛奶雞蛋布丁

    2014-11-20 | 甜品佳作~

    <<北海道牛奶雞蛋布丁>>家下天氣涼咗~實在好掛住之前同班FRIEND打邊邊嘅日子~一路烚~一路吹~打完邊邊打8圈~半夜叫多個麥噹噹外賣~嘩~唔怕肥嗰下死~~呢D日子~真係好正~
    黃師奶好似好耐冇整甜品咁~今日出返個布丁先~呵~呢個布丁真係滑一滑~功夫又唔多~一路食一路追劇好爽架~呵呵呵~如果唔怕貴~買北海道牛奶整啦~黃師奶覺得好味d~香好多呢~
    材料: 北海道牛奶500ml, 蛋2隻, 糖50g , 魚膠片約8g, 雲呢拿香油一茶匙
    STEP 1
    先將150ml 的牛奶溫熱, 加入糖攪拌至溶化 (放涼 – 唔放返涼我驚d 奶滾熟咗d蛋….)
    STEP 2
    將魚膠片用凍浸水浸軟(軟身後隔去水份), 再坐熱水做成魚膠溶液
    STEP 3
    將STEP 1的牛奶加入其餘350ml 的牛奶拌勻, 再拌入雞蛋, 雲呢拿香油及魚膠溶 .... (更多)
  • 萬聖節杯子蛋糕系列

    2014-10-30 | 甜品佳作~

    <<萬聖節杯子蛋糕系列>>哈~唔知大家有冇去到海浪公園同迪迪尼D萬聖節派對呢~黃師奶~成世女去過一次咁大把~都已經好耐之前嘅事~不過記得人太多~其實冇乜點玩過D乜~哈~
    話咁快又到咗萬聖節喇~~黃師奶點都要應下節嘅~~哈哈~~簡單一個蛋糕再配上BUTTERCREAM 同糖皮~~咁就為呢個節日加添咗唔少色彩呢~呵呵呵~~~
    材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g, 泡打粉5g, buttercream / 糖皮適量
    STEP 1將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次
    STEP 2焗爐預熱180度10分鐘
    STEP 3先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)
    STEP 4將麵糊倒入容器內再拌入提子以180度焗約30分鐘至熟透
    STE .... (更多)
  • 軟綿綿朱古力蛋糕

    2014-10-29 | 甜品佳作~

    <<軟綿綿朱古力蛋糕>>尋日同黃先生講起中大~哈~我哋年青時嘅回憶~上當年可以轉堂嗰時由山腰仆落山腳上堂~或者由山腳行返上山腰都仲得~佢話家下叫我行~我實剷爆佢喎!~家下唸返都覺得痴線~行完咁多路仲可以繼續上堂~哈~
    呢個蛋糕仔呢~黃師奶記得係朝早焗嘅~因為唔駛開機~用膠刮就得~整嗰時唔會嘈住黃先生瞓覺~等佢起身食完就返工~唔錯唔錯~呢個蛋糕快靚正~有機會記得試吓呀~
    材料:多用途粉100g, 蛋汁約60g , 黃糖70g, 牛油溶液60g , 牛奶140g , 朱古力粉3湯匙 , 泡打粉1茶匙 , 梳打粉1/4茶匙
    STEP 1將粉類材料過篩3次; 預熱焗爐180度約15分鐘
    STEP 2將蛋液, 牛油溶液, 糖及牛奶用膠刮拌勻; 再將粉類材料拌入(輕力用膠刮拌入即可)
    STEP 3將麵糊倒入焗模中, 以180度焗約20分鐘即成~! .... (更多)
  • 雪梨雪耳雞蛋茶

    2014-10-15 | 甜品佳作~

    <<雪梨雪耳雞蛋茶>>呢幾日警察係咁拆路障?!一路拆~一路起~呢單佔中真係沒完沒了~唔知會搞幾耐呢~?!唔少鋪頭都話捱唔住會結業~黃師奶乜都唔識~不過都感受到佔中帶黎嘅影響喇~地鉄多人咗~!啲路塞咗~~咁搞真係頭都暈~!
    呢排天氣真係變得好乾燥呀~~點都要潤返下~今日黃師奶就煲咗個雪梨雪耳雞蛋茶喇~黃先生話好好味呀!~哈~聽到佢咁講~黃師奶唔駛飲都潤哂喇~~呵呵呵~~~
    材料: 雪梨2個 , 雪耳2朵 , 雞蛋2隻 , 去核紅棗4-5粒 , 香棗片糖隨意 , 水4杯
    STEP 1將雞蛋烚熟 ; 雪梨去皮去芯切件; 雪耳浸軟洗淨後剪成小塊
    STEP 2煲滾水後下雪梨 , 雪耳及紅棗再煮約30分鐘
    STEP 3下糖調味, 再下雞蛋熄火焗最少半小時即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 提子牛油蛋糕

    2014-10-13 | 甜品佳作~

    <<提子牛油蛋糕>>一單佔中~搞到阿許Sir爆紅~哈~唔知道大家有冇留意?不過佢講嘢又幾搞笑~幾日間佢個粉絲專頁都50,000個like!哈~見唔少網民都學佢講嘢~真係好有趣~~!
    哈~好似好耐冇整過蛋糕仔喇~有時早餐或者tea time 黃師奶都會整下蛋糕仔~得閒轉下款咁~好過食黎食去都係嗰d 嘢嘛~個cake焗嗰時已經好香好香油味~加埋少少提子~甜甜哋咁~好好味呢~!
    材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g, 泡打粉5g, 提子隨意
    STEP 1將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次
    STEP 2焗爐預熱180度10分鐘
    STEP 3先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)
    STEP 4將麵糊倒入容器內再拌入提子以180度焗約30分 .... (更多)
  • 蘋果紅棗蛋茶

    2014-09-08 | 甜品佳作~

    <<蘋果紅棗蛋茶>>中秋節快樂呀!~黃師奶祝大家人月倆團圓~家家開心過中秋~!黃師奶呢~呵~今晚就同黃先生繼續撐枱腳~WELL…其實日日都撐枱腳架喇~不過今晚過節~會再買d靚餸~~等黃先生放工返黎可以擦餐勁呢~!
    今日呢款糖水~~哈~~煲好嗰時黃先生都飲咗一碗~佢話好正好好飲喎!~哈哈哈~~做法好簡單~滾返半個小時後就焗啦~焗返半個小時就好入味~加少少冰糖~就好好飲~~大家得閒試下啦~!
    材料: 蘋果2個 , 雞蛋2隻 , 去核紅棗10粒 , 冰糖隨意 , 水4杯
    STEP 1將雞蛋烚熟 ; 蘋果去皮去芯切件
    STEP 2煲滾水後下蘋果及紅棗再煮約30分鐘
    STEP 3下冰糖調味, 再下雞蛋熄火焗最少半小時即成
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)

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