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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 豬豬牛牛~
  • 黑椒豬扒 (又煎又焗版)

    2013-07-19 | 豬豬牛牛~


    <<黑椒豬扒 (又煎又焗版)>>
    ....今日黃師奶要同大家講~!!小心一個個叫做胡允賢嘅女醫生~~~~!!!呢個女人喺d醫療中心到做嘅~!!~~應該會周圍去駐守睇症~!!!黃師奶前2日應該係d 菌未清~又病過~~點知睇開個醫生休息~!就走咗去睇呢個女人頂住先~~!!佢非常惡~!!冇醫德~!!冇耐性~!~!!冇用聽筒同我聽下個肺~!!!!!!仲話我因為唔係一早喺佢到睇搞到自己病咁耐~!!!!!黃師奶食咗佢d 藥2次仲衰多幾錢呀!~第朝去返睇開嗰個醫生~佢一睇就話我氣管炎~!!!呢個胡允賢呃飯食架~!!大家小心d呀!!!!!
    好喇~~~黃師奶成日睇d鬼佬煮嘢~見佢哋好興煎~香咗d 嘢再拎去低溫焗~!咁黃師奶今次煎香咗塊豬扒~!.!咁再包好錫紙用大約120度火慢慢焗熟佢~~黃先生一食就話好juicy!~塊豬扒包好咗~唔會焗到乾身架..~~~~大家得閒 .... (更多)
  • 蒜香排骨

    2013-06-12 | 豬豬牛牛~


    <<蒜香排骨>>
    ~端午節快樂呀!~~~大家今日會唔會出去睇下龍舟~~~或者游過龍舟水呢~~~黃師奶呢~~就冇咁好心走去迫喇~~都係d有冷氣嘅地方啱我多d~~打埋篇blog~~等我個黃先生起床呢~~~我哋就入娘家同阿娘佢哋飲茶喇~~呵呵呵~
    好喇~今日又食排骨~~其實黃先生好鍾意食排骨~~~黃師奶都好常整~見有朋友仔成日問點蒸會滑d~~~黃師奶覺得除咗排骨部位要注意外~~~最好就先醃有味醬料~最後煮前先加麻油生粉拌勻~~咁就實冇失手呢~~
    材料: 腩排/飛排三十蚊,生粉一茶匙及麻油適量, 辣椒隨意 , 蒜茸1大湯匙
    醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
    STEP 1
    排/飛排洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~
    STEP 2
    將醃好嘅排/飛排與少許麻油~~~及生粉拌勻~~蒸前再拌入蒜茸同辣椒絲 .... (更多)

  • <<厚切豬扒拌法式醬汁 (內附醬汁做法)>>
    今朝早一早起身~~OH~~竟然係黑雨喎!~~~~~家下我個黃先生仲同周公傾緊計~~大家今日出門口要小心D喇~~尋晚成晚都打雷~~~預咗今日會唔好天架喇~~不過又冇唸到咁誇張~~~唔知太陽伯伯要休息幾耐先出黎呢?
    好喇~~呢款豬扒~~唔係新嘢~~不過個醬汁係第一次整嘅~~~~冇唸過黃先生食咗一啖就讚黃師奶喇~~~話個汁好好味~~要再煮俾佢食喎!~~TUM到人哋鬼咁開心~~~~~真係不枉我係咁鑽研點煮西式嘢~~~~
    材料: 厚切豬扒二塊
    調味: 蒜鹽隨意
    醬汁: 芥末醬兩大匙 + 芥末籽 + 牛奶三大匙 + 糖一茶匙
    STEP 1
    預熱焗爐240度15分鐘備用~
    STEP 2
    煲滾水~將醬汁內所有材料拌入~一個容器到~隔熱水用發蛋器將醬汁~攪拌至起泡杰身
    S .... (更多)
  • 香煎Pork Collar

    2013-04-15 | 豬豬牛牛~


    <<香煎Pork Collar>>
    ~~唔知道大家blog友仔知唔知道灣仔二德惠嗰幢嘢嘅13樓新開咗間烘焙店呢?家吓新聞期內九折呀!~~~間嘢係轉做CUP CAKE 嗰D多~~D嘢都幾精緻~~~大家經過的話~不妨去行返轉吖~~~~~呵呵呵~~~
    ~好喇~又到黃先生至愛時間~~~黃先生至愛係咩~?!唔係黃師奶~!!!而係豬扒~!!!買咗塊PORK COLLAR!~~價錢貴D.......~~不過黃先生一食完就話真係好好味~!見到黃先生食得咁開心嘅樣~~~真係貴D都值啦~~~黃師奶呢~~係用STAUB黎煎塊豬扒~~STAUB真係超鎖水~~~~煎得塊扒好JUICY!~~好正喔~!
    材料: PORK COLLAR
    調味: 黑胡椒 , 蒜鹽
    STEP 1
    燒紅PANPAN~加少少牛油~將豬扒煎香~
    STEP 2
    灑上調味 .... (更多)
  • 黑椒豬扒

    2013-03-20 | 豬豬牛牛~


    <<黑椒豬扒>>
    黃師奶繼續努力跳鄭多燕~~家吓已經適應咗~~冇咁累~不過汗係繼續流~解決方法係開大個冷氣跳~~唔知跳到幾時先有成績呢~!呵呵~~家吓因為黃先生去咗睇電影節~日日黃師奶都係同方中信為伴~~well...睇完方中信就跳30分鐘~再沖涼~~等黃先生門~再整嘢俾佢食~~呢個就係家吓黃師奶嘅生活~
    好喇~又到厚切豬扒~黃先生家下只愛吃厚切豬扒~!咁黃師奶覺得呢款豬扒雖然貴少少~但係又真係好味d 嘅~今次用鬼佬方法~冇醃~煎嗰時加少少鹽同黑椒就算~汁都冇~一樣咁juicy!~
    材料: 厚切豬扒2塊
    調味料: 鹽同黑椒適量
    STEP 1
    豬扒灑上調味
    STEP 2
    燒紅鑊後豬扒煎香至金黃
    STEP 3
    我用STAUB 煮嘅~可以唔駛加水~蓋上蓋轉細火煮至豬扒熟透即成!!
    大家可以C .... (更多)
  • 豉椒炒排骨

    2013-03-11 | 豬豬牛牛~


    <<豉椒炒排骨>>
    ~乾乾爽爽咗一個星期~今朝起身又白濛濛一片~~雖然上星期真係好乾~不過黃師奶始終都係enjoy ~呢個唔駛長開抽濕機搞掂堆衫嘅日子~~~希望回南天快d過~~不過係呢個回南天嘅日子~...又係黃師奶唸緊點遮下d肥肉嘅時候....
    好喇~~~今日又食排骨~~其實黃先生好鍾意食排骨~~黃師奶見蒸得多~今次就炒咗佢啦~~求奇買咗d 燈籠椒~~~快炒兜勻又食得~~~
    材料: 腩排三十蚊,生粉一茶匙及麻油適量, 辣椒隨意 , 蒜茸豆豉2湯匙, 紹酒半碗
    醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
    STEP 1
    腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~燈籠椒洗淨後切件~ 瀝乾水份
    STEP 2
    將醃好嘅腩排與少許麻油~及生粉拌勻~
    STEP 3
    燒紅鑊後慢火爆香蒜茸豆豉~拌入腩排略略煎 .... (更多)