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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 豬豬牛牛~
  • 蠔皇薯仔豬軟骨

    2014-06-13 | 豬豬牛牛~

    <<蠔皇薯仔豬軟骨>>哈~世界盃開鑼LU~~~唔知道大家有冇今朝四點起身睇波呢?!尋日同黃先生討論緊呢個問題~哈~相信呢個月會有唔少打工仔返工就射波~做哂神射手喎!~~唔好話我話~實有唔少人~~今日扮病放SICK LEAVE~哈哈哈~~
    好喇~~今日來個簡單小菜~~買咗D靚靚豬軟骨~~屋企又有薯仔~咁就索性炆咗佢~呵呵~D豬軟骨醃到入味~~同埋D薯仔記得煎香咗先~~一來可以封咗個肉汁~食落JUICY D~二來薯仔又冇咁易炆爛~~黃先生食都話好好味喔~~~~
    材料: 豬軟骨600g, 生粉一茶匙及麻油適量, 薯仔一大個,乾蔥少許(切片) , 薑2片
    醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
    調味: 蠔油一湯匙
    STEP 1
    豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~
    STEP 2
    將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉 .... (更多)
  • 清湯牛腱

    2014-06-09 | 豬豬牛牛~

    <<清湯牛腱>>尋日成日天氣好似作打風咁~終於等到夜晚落咗場大雨~!尋晚同黃先生出去食完飯~見時間尚早就叫佢快快返家唸住去clubhouse做下運動~!誰不知勁大雨~!好彩一早返咗家咋~唔係實變落湯雞呢~!
    難得黃先生得閒同黃師奶行下超市~呵~咁就買咗少少牛腱返家~黃先生話記得上次用黎炆好好味~仲好腍身喎!~好啦~今次又encore!~就咁加咗洋蔥同香草炆到又腍又入味~!唔駛一陣~全部俾黃先生食哂lu!~~
    材料: 牛腱5件 , 洋蔥2個 , 上湯 2升 , 香草隨意
    STEP 1將洋蔥去衣切角
    STEP 2爆香洋蔥後拌入牛腱略略煎香 ; 拌入香草後注入上湯煮滾
    STEP 3細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複
    STEP 4再細火炆煮約15分鐘後熄火焗15分鐘; 食前翻熱即可
    詳情可參考 http://www.wong .... (更多)
  • 上湯洋蔥炆爽腩

    2014-04-28 | 豬豬牛牛~

    <<上湯洋蔥炆爽腩>>尋晚黃師奶patpat痕想bbq~哈~其實屋苑會所有bbq 場~不過黃師奶就唔多用lu!~黃先生聽到話黃師奶想bbq~就即走咗落去訂場喇~可能我哋訂咗平日~成個場都冇人~哈~到時我哋2條友曬住月光bbq~~~期待ing!~~~
    哈~黃先生食呢煲牛腩真係食到耳仔郁郁~黃師奶炆好煲牛腩就緊係叫黃先生試味~佢話超好味~俾佢知道煲牛腩炆好..就走入廚房偷食…!!!太過份喇~唔係黃師奶係咁話住佢~真係食哂煲嘢都未食飯呀!!
    材料: 爽腩1斤 , 八角一粒 , 花椒半茶匙 , 洋蔥2個 , 上湯 2升
    STEP 1將洋蔥去衣切角; 爽腩汆水減去油份
    STEP 2爆香洋蔥後拌入爽腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾
    STEP 3細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複
    STEP 4再細火炆煮約15分鐘後熄火焗15分 .... (更多)
  • 香煎牛小排

    2014-04-07 | 豬豬牛牛~

    <<香煎牛小排>>尋日黃師奶又鼻敏感發作~我唸我打咗500個噴嚏~打到鼻都塞哂~唉..真係攞命…係咁打打打…打足成日..都唔知吸鬼咗d咩入個鼻到..一發就發成咁~!好討厭呢~!!
    喺吉吉島買咗d無骨牛小排~!細細塊咁~黃師奶就煎香咗~加少少黑胡椒就食lu~想佢香d~就不斷淋個牛油汁..嘩~肥到呢~~煎好可以用錫箔紙包住放喺個暖碟上面等佢rest返一陣~咁食時就更多肉汁~juicyjuicy!~~
    材料: 無骨牛小排 , 牛油20g調味: 鹽 , 黑胡椒
    STEP 1燒紅個GRILL PAN~放牛油再拌入牛小排
    STEP 2下調味; 不斷將d牛油汁用個匙淋返上塊牛小排到煎到你想食嘅生熟度啦~(我每邊煎咗2分鐘到就食lu)
    詳情可參考: http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 黑椒辣雞鎚

    2014-03-24 | 豬豬牛牛~

    <<黑椒辣雞鎚>>呢幾日睇新聞~台灣民眾真係好熱血~~個個都唔怕事~坐喺到死守~黃師奶幾欣賞佢哋嘅精神~先唔理佢哋呢個集會有冇用先啦~喺馬會行出黎發言~比起香港~真係差好遠~可能香港人個個掛住搵食~手停口停~又或者香港人覺得點反都冇用啦~
    家下逄周三吉吉島會有大特價~咁呢日黃師奶就掃咗D雞鎚返家喇~返到家嗰時未唸到點煮~求奇用D生抽醃咗佢先~WELL..到煮飯嗰時人又懶…咁就又灑少少黑椒同辣椒碎放入焗爐算…搞到個食譜唔中唔西…不過味道幾好架~黃先生激讚~!
    材料: 雞鎚6隻醃料: 生抽一湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙, 黑胡椒及辣椒碎隨意(呢2樣可以焗時先加)
    STEP 1將雞鎚與醃料拌勻備用
    STEP 2預熱焗爐180度15分鐘; 燒紅鑊後將雞鎚煎香
    STEP 3灑上黑胡椒及辣椒碎~將雞鎚放入焗爐焗 .... (更多)
  • 混醬牛肋條

    2014-03-18 | 豬豬牛牛~

    <<混醬牛肋條>>呢幾日玩FORUM玩到好HIGH~能夠俾一班人圍插話黃師奶借佢個FORUM黎宣傳~實在係黃師奶嘅福氣~點解你哋封殺我?!咪就係一串酸葡萄累事囉~BLOG我會繼續寫~酸葡萄你哋繼續食~如果你哋踩到黎呢邊~就係你本事喔~~~
    嗱~今日呢碗咖哩真係好得黃先生嘅欣賞…事關黃師奶開好飯~畢埋碟菜一出黎..已經見到黃先生食完咗碗飯…佢話因為D咖哩好送飯..問我仲有冇喎..(滴汗中)…心唸:有冇咁餓呀你…?!不過難得黃先生喜歡~對住個爐幾熱都係煮得心甜~~~
    材料: 牛肋條600g, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許醬汁: 油咖哩三大湯匙, 沙嗲醬2湯匙
    STEP 1牛肋條先出水去減啲油
    STEP 2洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件
    STEP 3將牛肋條同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起 .... (更多)