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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 豬豬牛牛~
  • BABY RIBS

    2014-11-20 | 豬豬牛牛~

    << BABY RIBS >>大家有冇試睇香港電視呀?下星期就正式啟播喇~到時叫做多D選擇~總唔駛成日睇TBB呢~家下套名門黃師奶追都冇追…剩係見到阿視帝嗰韓星頭就想熄機….
    哈~黃師奶成日覺得食RIBS 好似冇咩肉食咁~~唔知大家覺唔覺呢?! 黃先生呢~就鍾意食RIBS~所以黃師奶間唔時都會煮吓~呢條RIBS 喺露比餐廳賣好貴架~自己整就抵食好多呢~呵呵~
    材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)調味: BBQ 味醬
    STEP 1BABY RIBS與醃料醃一晚備用
    STEP 2預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20分鐘即成~!~!!
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 黑椒薯仔炆豬軟骨

    2014-09-29 | 豬豬牛牛~

    <<黑椒薯仔炆豬軟骨>>尋日真係睇戲一樣~畫面何其震撼~!明明係學運…冇啦啦變咗佔中…最激係警察出動咗N次催淚彈!~!越夜越多人…點解香港會變成咁…黃師奶乜都唔識..只係希望個個人都可以平平安安返屋企就得..千祈唔好有人傷亡…
    之前屋苑大停電…冇咗煲豬軟骨心痛C…今次死死地氣又炆過~哈~加咗D黑胡椒~~又香又惹味~~D豬軟骨黃師奶炆下焗下咁~又腍又惹味~真係飯都食多碗呢~!
    材料: 豬軟骨400g, 生粉一茶匙及麻油適量, 薯仔一大個,洋蔥一個(切角) , 薑2片, 酒半碗醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許調味: 黑胡椒隨意
    STEP 1豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~
    STEP 2將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~薯仔去皮後切大件~~洋蔥去衣切角
    STEP 3燒紅鑊後爆香洋蔥及薑片~拌入薯仔煎香後再下豬軟 .... (更多)
  • 香煎豬肩肉伴BBQ醬

    2014-08-06 | 豬豬牛牛~

    <<香煎豬肩肉伴BBQ醬>>阿Jamie Oliver 喺香港開咗餐廳bor~呵~望過價錢又唔係貴~為食嘅黃先生同黃師奶決定搵日要去八下~呵~唔知有冇機會見到佢呢?! 哈~不過黃師奶唸佢一年都應該唔會有幾多日會喺香港~冇緣見到真人呢~
    黃先生愛豬~哈~佢條友仔鍾意食豬肉~黃師奶就用咗支bbq醬做汁~哈~屋企真係好多醬~要不時清一清下~唔係點夠位買新嘢?! 做法係大火封咗肉汁~再加汁料煮至熟透~一d都唔難~煮得多就易控制時間呢~呵~!
    材料: 豬肩肉2塊 (近豬頸膊頭位D肉)醬汁: BBQ醬大半碗
    STEP 1燒紅鑊將豬肉大火煎封肉汁至金黃
    STEP 2下醬汁蓋上蓋再煎至熟透即成(我用STAUB 煮大約煮咗5分鐘就熟)
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 香煎牛肩胛

    2014-07-21 | 豬豬牛牛~


    <香煎牛肩胛>
    黃師奶屋企樓下就係吉吉島~所以呢個八掛師奶日日都要行一轉~今次見D 牛肩胛特價喎~又即買~其實煎牛肉最緊要係唔好煎得太老火~牛肉全熟係唔好食架~煎時要留意返牛肉厚度~煎得多就易掌握~大家不妨試下呢~!
    材料: 牛肩胛一塊
    牛肉眼調味: 海鹽及黑胡椒少許
    STEP 1
    燒紅煎PAN~牛肩胛灑上調味~再每面煎約3-4分鐘(嗱~呢個睇牛肩胛厚度去決定煎嘅時間)~
    STEP 2
    將煎好嘅牛肩胛用錫箔紙包好放上一隻熱碟上(蒸下隻碟就熱架喇)靜止5分鐘~食得~!
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/ .... (更多)
  • 燒汁豬扒

    2014-06-25 | 豬豬牛牛~

    <<燒汁豬扒>>黃先生愛咖啡~家下佢同間咖啡店好似好有默契咁~嗱嗱嗱~唔駛講嘢架…店主見到黃先生~會自動沖咖啡俾佢-_-"~黃師奶同黃先生講~你哋冇眼神交流~又冇開口講嘢~關係真係好微妙~!!
    黃先生好鍾意食厚切豬扒~well..係..厚先食..薄的佢0興趣…咁黃師奶今次用咗支燒汁煮~塊豬扒本身靚就唔駛點啪都又腍又好味~啪嗰時唔好啪得太勁~醃時可加蛋白都唔會煮出柴皮豬扒~大家可以留意吓~
    材料: 厚切豬扒2塊豬扒醃料: 蒜鹽少許醬汁: 燒汁小半碗
    STEP 1將豬扒與醃料拌勻先調味; 大火煎封肉汁
    STEP 2下醬汁蓋上蓋再煎至熟透即成
    詳情可參考 http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 梅菜肉餅

    2014-06-18 | 豬豬牛牛~

    <<梅菜肉餅>>呢幾日天氣真係翳焗到不得了~~又唔係打風吖~雖則太陽伯伯唔係好勤力~不過又濕又焗~家下電費又話唔補貼~黃師奶又成日用焗爐~夏天張電費單真係唔敢睇呀!~長開冷氣荷包傷~~~呢句係黃師奶夏天格言!!!
    屋企有梅菜~咁黃師奶就用黎整肉餅喇~D梅菜記得買返黎要浸下水~浸一陣可以換下水再浸~因為有時D梅菜好多沙架~不過又唔好浸太耐~浸得太耐又冇味~浸30分鐘後再沖乾淨呀!唔係實食到成口沙~!
    材料: 豬柳梅約300G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 梅菜隨意醃料: 生抽約1大湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙
    STEP 1豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用; 梅菜浸水約30分鐘後洗淨切碎
    STEP 2將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得 .... (更多)

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