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黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^
    網誌類別: 粥粉麵飯~
  • 瑤柱豬骨粥

    2014-10-20 | 粥粉麵飯~

    <<瑤柱豬骨粥>>尋日唔知道大家有冇睇飛老虎呢?! 阿馬生跳貨櫃嗰幕~真係睇到黃師奶嘩嘩聲呀!~嗰下仲勁過阿關禮傑跳樓跳過對面喎!~阿黃先生話唔好睇咁多喎~睇得多個人變得再蠢d喎….
    黃師奶煲粥呢~就冇用冰米嗰d方法架~只係煲前將d米用油鹽醃一陣~再大火煲~火夠大~咁d粥就喺個煲到轉轉下咁就唔會痴底啦~個粥仲會好綿tim!~今次落足d豬骨~醃到過夜~好入味好正呀!~
    材料: 豬骨(約50蚊), 瑤柱隨意, 一量杯米, 十三量杯水
    STEP 1豬骨用鹽醃過夜; 瑤柱浸軟(瑤柱水留用)
    STEP 2將米洗淨、隔水,加入鹽及油醃一會; 豬骨汆水片刻備用
    STEP 3預備大煲滾水(瑤柱水), 加入米~豬骨/瑤柱大火煲至綿身後下鹽調味即成.
    詳情可參考:http://www.wongc9.com/
    .... (更多)
  • 洋蔥牛柳炒河

    2014-10-17 | 粥粉麵飯~

    <<洋蔥牛柳炒河>>HAPPY FRIDAY!~唔知道大家聽日有咩節目呢?!呵呵~呢期天氣涼返D~又乾燥D~出去戶外行下都唔錯架~不過等黃先生忙完得閒陪我先啦~佢呢期公私兩忙~~黃師奶就黎連佢個樣係點都唔認得喇~!
    今日好鬼懶~炒河粉食呀!~哈~D河粉記得一條條分開咗先~唔係痴埋一齊就好難炒得好呢~炒嗰時記得火要大~鑊要熱~咁先會炒得好食架~!至於個洋蔥呢~黃師奶就鍾意食爽口d~如果鍾意食淋身~又要炒耐d~總之自己執生啦~呵呵~
    材料: 牛柳250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色)牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙
    STEP 1牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;
    STEP 2燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色
    STEP 3拌入炒河粉後加入老抽 .... (更多)
  • 香辣排骨飯

    2014-05-14 | 粥粉麵飯~

    <<香辣排骨飯>>厚多士~厚多士~哈~唔好話黃師奶抽水呀~真係有少少唸住整個厚多士post 上黎tim!~哈~呢幾日見人哋d 改圖真係笑到爆咀~黃師奶真係好配服d網民咁有創意~哈~~真係好鬼正~
    吖~個blog又就黎變咗做烘焙blog~快d出返d 餸菜先~唔係又要改名做烘焙小百科…>_<… 超級懶人黃師奶又整一煲過~呵~買咗30蚊腩排加2杯米~塞飽咗黃先生先~~再求奇煮條菜~~呵~~頹到呢…好快俾人扣家用……….
    材料: 腩排450g , 白米2杯 , 水約 1.5杯 , 辣椒絲隨意 , 生粉一茶匙及麻油適量腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
    STEP 1腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~
    STEP 2將白米洗淨
    STEP 3煮滾1.5杯水後, 拌入白米蓋上 .... (更多)
  • 蝦米豬肉竹筒飯

    2014-03-03 | 粥粉麵飯~

    <<蝦米豬肉竹筒飯>>嗚嗚~~冇咗都敏俊~~~黃師奶感到好失落TIM~~明明忙咗好耐架嘛~日日係咁煲煲煲~家下感到心靈好空虛~!!都敏俊C~~~都敏俊C~~~我好掛住你呀~~~~~
    今日又黎頹飯~~煮個粒粒飯~~淋上飯面~~又一餐~~唔好問黃師奶點解煮得咁頹…通常月尾時候會成日有呢D餸…原因好簡單…因為黃師奶變咗"糧尾子"~~冇$$$$$$$$$$$$$
    材料: 白飯2碗 , 豬絞肉$15(柳梅) , 蝦米少許 , 膶腸1條(切粒), 紹酒小半碗醃料: 生抽一湯匙, 麻油及生粉一茶匙, 胡椒粉少許, 糖一茶匙汁料: 生抽半湯匙, 糖一茶匙, 麻油及胡椒粉少許, 水大半碗 ( 可以唔加呢個汁料架~如果你想個飯多汁先加啦 )
    STEP 1豬絞肉與醃料拌勻備用 ; 蝦米洗淨浸軟 (浸蝦米水留用)
    STEP 2先爆香膶腸粒~再拌入豬絞肉及蝦米炒片刻後 .... (更多)
  • 馬年 – 蘿蔔糕

    2014-01-24 | 粥粉麵飯~

    <<馬年 – 蘿蔔糕>>
    原本朋友仔約咗黃師奶聽日出街食飯~不過有條友仔話唔得閒~呵呵呵~咁就改咗下星期二食飯LU!~都好吖~因為黃師奶聽晚就可以喺企睇哈利波特大結局~~呵呵呵~不過黃先生聽晚有約…得返黃師奶喺家睇~~~怨婦ING……
    唔怕你哋睇到嘔~哈哈哈~冇錯~繼續黃師奶過年系列~今日出返個蘿蔔糕先~整蘿蔔糕其實一D都唔難架~只係刨嗰下煩咋~呵呵呵~不過黃師奶有部機~3斤蘿蔔唔駛3分鐘就變絲~冇咗呢部機~黃師奶刨到腰骨痛都未刨完呀!~
    材料: 蘿蔔三斤
    餡料: 半條臘肉, 一條臘腸, 一條膶腸, 6隻冬菇, 蝦米及瑤柱隨意
    調味料: 一茶匙雞粉, 一茶匙糖, 一茶匙胡椒粉及五香粉少許
    粉漿: 粘米粉80g, 鷹粟粉160g, 蘿蔔湯400g (完全拌勻)
    煮蘿蔔水: 浸菇水150g杯
    STEP 1
    蘿蔔刨絲~ .... (更多)
  • 馬年 – 年糕

    2014-01-21 | 粥粉麵飯~

    <<馬年 – 年糕>>吖~~星期六晚大家有冇睇到哈利波特呀?!吖~~最後個節真係想打爆個電視~~拎完支魔杖就完~仲要人哋留意下一集~嗰節30秒都冇呀!~~好心tbb 唔好cut 得咁衰啦~~喺到吊人癮吊成咁~~衰到死~~!!
    年! 又過年~~~共慶歡樂綿綿~~~好喇~~黃師奶呢個師奶仔又喺到忙玩糕呢~~糕糕糕~~~第一底年糕邊個食咗?!咪就係俾咗張媽媽拎咗去囉~呵呵呵~~張媽媽見到底糕好開心~有金又有福~希望張家今年鮑魚煲粥~金銀滿屋~!
    材料: 棷漿 420 ml , 糯米粉 240g , 澄麵粉 60g , 糖190g , 橄欖油 3茶匙 , 色素(紅色2滴 及黃色2滴)
    STEP 1將粉類篩2次
    STEP 2慢火溫熱棷漿, 拌入糖煮至溶化
    STEP 3將有糖棷漿與粉類拌勻至無粉粒, 注入橄欖油拌勻. 再將粉漿篩3次 (咁會更滑) .... (更多)

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