龍蝦濃湯

黃師奶廚藝小百科
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為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心~ ^_^

龍蝦濃湯

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龍蝦濃湯

2013-07-02 |


<<龍蝦濃湯>>
~~LONG WEEKEND 又完咗LU~~~心情總有D沒趣~~要等到九月份~~先會再有假期LU~~~不過無所謂啦~~呢個WEEKEND..黃師奶唔見咗好多錢....點解?因為唔小心整爛咗副眼鏡囉~...仲搞到即時落屋企樓下配~~但係又要等到星期五先有得拎~~~呢幾日唯有戴隱形眼鏡扮住靚女先啦~~~
好喇~~~黃先生呢~就好鍾意飲龍蝦湯~~~佢成日都話想飲嘅~咁有日喺街市行過見到抵買~就買咗2隻返家喇~~~~咁黃先生就話覺得上次個湯唔夠杰~~想飲杰身d~咁黃師奶呢~唯有煲好~~就慢慢打茸加湯到黃先生想要嘅杰度~~~每加一次湯~都走入房俾老細飲一啖~~到佢滿意我先熄火~~!係咪好好老婆呢~

材料: 龍蝦2隻~西芹兩大條~紅蘿蔔一條~薯仔兩個~條洋蔥一個~茄膏兩湯匙~露絲瑪莉少少(自己鍾意用乜就用乜啦~)~魚湯六杯+清水兩杯

STEP 1
龍蝦先放尿~斬件起肉~~~再用180度焗爐焗45分鐘至香香~~

STEP 2
洋蔥去皮切絲~薯仔/紅蘿蔔/西芹去皮後切丁~

STEP 3
煮溶少少牛油後爆香洋蔥~加入茄膏兜勻~再拌入薯仔/紅蘿蔔/西芹炒香~最後放入已焗好嘅龍蝦~炒香~加入香草~~

STEP 4
再注入魚湯+水 ~~大火煮滾後再小火煲最少3個小時 ~(煲好d變咗龍蝦上湯)

STEP 5
隔去龍蝦殼~將蔬菜類食材用攪拌器打爛~~再加入適量龍蝦上湯煮至杰身~~

STEP 6
燒紅鑊後爆香少少蒜茸~拌入龍蝦肉~炒透~加入湯中煮滾即食~!!

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