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007
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  • 香蒜魚露烤雞

    2013-08-09 | 玲記小厨

    好耐冇烤雞,見到特價$20隻春雞,即買,順手買埋南瓜,雞脾菇切件墊底,唔使煮到成身汗,簡單方便又一餐。
    巴西春雞一隻,早一晚醃定,焗前印乾雞身,再塗滿牛油,200度焗20mins 醃 料:蒜茸,魚露, 生抽,老抽,糖,味醂 .... (更多)
  • 香濃芝士包

    2013-08-05 | 玲記麵包

    天氣熱麵包都發得靚D,不過真係搓到身水身汗。
    高粉………… 130g 糖……………15g 依士………… 2g 鹽…………… 1g 牛油…………10g 水……………65g  蛋汁…………12g 金黃芝士粉… 3g 奶粉………… 3g   餡料 高溶點芝士…… 適量 
    1.   麵團材料(牛油除外)撈勻,搓至滑身起筋 2.   加入牛油搓至起薄膜 3.   滾圓發酵至2倍大 4.   排氣,平均分4份,滾圓鬆弛10mins 5.   包餡造形,最後發酵 6.   .... (更多)
  • 黑豆槳布甸

    2013-08-04 | 玲記甜點

    路過759買左罐無糖黑豆槳,比超市買到D黑豆槳淡色好多,但好香豆味。
    黑豆槳..........340g 糖..............適量 淡忌亷..........120g 魚膠片............7g   1. 魚膠片浸軟 2. 黑豆槳 + 糖煮至糖溶 (我分次加糖調味,直至啱味為止,所以我都唔知落左幾多糖) 3. 加入魚膠片攪溶 4. 加入淡忌亷攪勻 5. 過篩入杯雪凍至凝結 .... (更多)
  • 榴槤糯米糍

    2013-08-02 | 玲記甜點

    親手為妳做最愛的糕點,獻給敬愛的外婆,安息吧.......................永遠懷念妳。
    糯米粉……………140g粘米粉…………15g吉士粉…………10g糖…………………50g椰漿………………200g水…………………200g油…………………10g榴槤肉……………適量熟粉………………適量 (碌糯米糍用) 1.      全部粉類過篩,放入大碗內2.      糖 + 椰漿 + 水 + 油煮至滾,慢慢沖入粉中撈勻成團3.      將粉團放在碟上,蒸15-20分鐘至全熟4.     .... (更多)
  • 椰皇布甸

    2013-07-30 | 玲記甜點

    佳宝$10/2個椰皇,實在忍唔住手,又整。
    .... (更多)
  • Japanese Blueberry Cheese Cake

    2013-07-24 | 玲記蛋糕

    盒淡忌廉已經開左幾日,要拿拿聲KO佢。
    Cream cheese.......100g 淡忌廉...............100ml Blueberry jam….100g 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 糖…....................30g
    1. 蛋黃打散 2. Cream cheese + 淡忌廉 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 3. 篩入粉類拌勻 4. 過濾隔渣 5. 加入blueberry jam拌勻 6 .... (更多)