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    網誌類別: 玲記月餅
  • 地下工塲

    2012-10-01 | 玲記月餅

    今年做了6款月餅,合共372粒,人都癲。
     
    .... (更多)
  • 酥皮奶皇月餅

    2012-09-30 | 玲記月餅

    全城熱搶,我又試吓整,有人話好味過原裝,都唔知係咪氹我。
    16個份量~
    餅皮做法:
    (1)低筋粉……………252g
    (2)糖…………………67g
    (3)蛋….………………22g
    (4)有鹽室溫牛油.........130g
    (5)淡奶………………25g
    (6)吉士粉……………17g
    1. 將(2)同(4)攪勻,加入(3)攪勻
    2. 拌入(1)(6)輕搓至粉團再加入(5)搓勻
    3. 包好保鮮紙放雪櫃保鮮格30分鐘   奶黃餡做法:
    (1)糖…………………50g
    (2)低筋粉……………18g (3) 奶粉………………18g
    (4)吉士粉……………18g
    (5) 淡奶………………7g
    (6)蛋…………………30g
    (7)煉奶………………23g
    (8)椰槳………… .... (更多)
  • 月餅工房

    2011-09-03 | 玲記月餅

    呢期忙到嘔,就係為左呢堆嘢。   .... (更多)
  • 脆皮奶皇月餅

    2010-09-16 | 玲記月餅

    前幾日試過用蔡先生喺明報登果個食譜整,唔知係我蠢定技算未到家,2個大字.........`唔掂`,個皮又乾又硬,個餡又太甜。 參巧左幾個食譜,將佢混種,今次大成功,享利都話好好味。 焗埋今日要收爐啦,明年再嚟過。   .... (更多)
  • 奶皇斑蘭冰皮月餅

    2010-09-11 | 玲記月餅

    友人指定的冰皮月餅   .... (更多)
  • 米奇迷你蓮蓉月餅

    2010-09-10 | 玲記月餅

    份量 & 制作同迷你白蓮蓉月一樣,唔同嘅只係改左用黃蓮蓉 & 米奇吸模。   .... (更多)

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