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    網誌類別: 玲記戚風
  • 藍莓戚風

    2012-03-09 | 玲記戚風

    有人話鸚鵡要食多d生菓,尤其藍莓,特登買左2盒,但係my baby唔鍾意食,既然佢唔食,我就將佢煮成藍莓醬整嘢食。
    藍莓醬………80g 鮮奶….........20ml 蛋...................2 隻 砂糖…………15g + 40g 低粉...............70g 泡打粉............5g 菜油...............45g 1. 蛋黄 + 15g糖打勻 2. 加入菠蘿汁攪勻 3. 加入菜油攪勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 蛋白 + 40糖打起 6. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 7. 入模,170度焗30mins
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  • 椰香戚風

    2011-07-29 | 玲記戚風

    打風唔成3日雨,究竟嚟緊呢幾日,天氣會點??? 椰汁.................110ml 蛋...................2 隻 砂糖…………15g + 40g 低粉...............70g 泡打粉............5g   1. 蛋黄 + 15g糖打勻 2. 加入椰汁攪勻 3. 篩入粉類拌勻 4. 蛋白 + 40糖打起 5. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 6. 入模,170度焗30mins   .... (更多)
  • 菠蘿戚風

    2011-06-22 | 玲記戚風

    卒之捱過左過度期可以準時放工,可喜可賀。 菠蘿汁.............75ml 蛋...................2 隻 砂糖…………15g + 40g 低粉...............70g 泡打粉............5g 菜油...............35g 1. 蛋黄 + 15g糖打勻 2. 加入菠蘿汁攪勻 3. 加入菜油攪勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 蛋白 + 40糖打起 6. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 7. 入模,170度焗30mins .... (更多)
  • 甘旬戚風

    2011-03-23 | 玲記戚風

    昨天行經生菓檔,見到1份3條又肥又長甘旬只賣$5,忍唔住手買左算。 今日用了1條磨茸榨汁整蛋糕,個蛋糕d顏色有不真係好靚。 甘旬汁………..60g 甘旬茸………..10g 蛋.....................2 隻 三溫糖.............20g 砂糖…..………25g 低粉.................70g 泡打粉..............5g 菜油.................40g 楓糖槳………..10g 1.蛋黄 + 三溫糖打勻 2. 加入菜油攪勻 3. 加入甘旬汁攪勻 4. 加入楓糖槳攪勻 5. 加入甘旬茸攪勻 6. 篩入粉類拌勻 7. 蛋白 + 砂糖打起 8. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 9. 入模,170度焗30mins 10. 焗完後即刻倒扣攤涼,完全涼透才脫模 .... (更多)
  • 戚風蛋糕

    2011-03-12 | 玲記戚風

    我愛戚風,愛它鬆軟,愛它簡單,愛它易做,愛它可塑性高,愛它做甚麼味道都適合。 今天左調左配,做了一個美味蛋糕。 淡忌廉................60ml 蛋.....................2 隻 啡糖.................20g 砂糖…………..25g 低粉.................70g 泡打粉..............5g 菜油.................40g 楓糖槳.............10g 云尼拿香油......適量 1. 蛋黄 + 啡糖打勻 2. 加入菜油攪勻 3. 加入淡忌廉攪勻 4. 加入楓糖槳攪勻 5. 加入云尼拿香油攪勻 6. 篩入粉類拌勻 7. 蛋白 + 砂糖打起 8. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 9. 入模,170度焗3 .... (更多)
  • 咖啡戚風

    2011-01-28 | 玲記戚風

    乃嘢啦...................... 鼻塞 + 流鼻水 + 打乞痴 + 忽冷忽熱,臨過年至病,聽日要拿拿淋睇醫生。 black coffee.........70ml 蛋.....................2 隻 啡糖.................25g 砂糖…………...40g 低粉.................70g 泡打粉..............5g 菜油.................50g 1. 蛋黄 + 啡糖打勻 2. 加入咖啡攪勻 3. 加入菜油攪勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 蛋白 + 砂糖打起 6. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻 7. 入模,170度焗30mins .... (更多)

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