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007
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    網誌類別: 玲記凍餅
  • chocolate mango mousse cake

    2010-06-06 | 玲記凍餅

    我愛朱古力,享利愛芒果,二合為一,天下無敵,對於我倆,簡直絕配。 需然很醜,但是很美味。 6" 模 餅碎...............50g 牛油溶液.......25g 芒果...............5個 淡忌亷...........200g + 120g rum.................1茶匙 鍊奶...............適量 魚膠片...........10g + 6g 砂糖...............120g 水...................150g 可可粉.............60g 1. 分別將2個份量魚膠片浸軟及用熱水坐溶 2. 餅碎 + 牛油溶液撈勻,倒入模壓實,放入雪櫃備用 3. 將1個芒果切片,其餘4個打成茸 4. 200g淡忌亷 + 鍊奶打起 (我邊打邊試味,所以唔知落左幾多鍊奶) .... (更多)
  • coconut mousse cake

    2010-04-05 | 玲記凍餅

    琴晚整喱雞開左盒椰槳,只係用得果少少,又唔留得,整乜嘢可以一次過用晒佢呢???? 6" 模 清蛋糕..............2薄片 淡忌亷..............200g 椰槳..................150g 鮮奶...................50g 魚膠片...............10g 滾水...................100g 糖.......................適量 椰子酒..............1湯匙 煉奶..................適量 斑蘭香精..........數滴 綠色色素..........數滴 綿花糖..............適量  糖霜..................隨意 椰絲..................隨意 制作 : 1. 魚膠 .... (更多)
  • mango mousse cake

    2010-03-04 | 玲記凍餅

    忽然間好想好想食mango mousse cake,唔使諗即刻落街買嘢,煮晚餐前整好,食完晚飯後即有飯後甜品食,正。 6” 模   清蛋糕……..2 薄片 芒菓………..1個 淡忌廉……..200g 芒菓乳酪…..150g 糖…………...適量 魚膠片……..10g   1.      魚膠片浸軟,隔水坐溶 2.      芒菓部份切片,部份起肉打爛成蓉 3.      淡忌廉打起 4.      乳酪+糖打勻 (我一路打一路試味,所以唔知落左幾多糖) 5.      加入芒菓蓉攪勻 6 .... (更多)
  • 木糠布甸蛋糕

    2010-02-15 | 玲記凍餅

    欣欣,你指定要嘅蛋糕,happy birthday   .... (更多)
  • 雙層朱古力乳酪凍餅

    2010-02-07 | 玲記凍餅

    唔開心要食甜嘢,唔開心要食朱古力,打孖上要令自己快樂指數快d回歸,未食淨係見到個look心情都即刻上升返,食埋唔使講嘢啦。 6" 模 餅碎.....................65g 牛油溶液.............35g 以上撈勻倒入模內壓平及實後放入雪柜備用 黑朱古力..............50g 白朱古力..............50g 淡忌亷...................40g + 40g + 200g 純味乳酪...............100g + 100g 魚膠片....................4g + 4g 鍊奶........................適量 1. 黑/白朱古力分別加入40g淡忌亷隔水坐溶     2. 分別加入4g已浸軟魚膠片坐溶 3. 分別加 .... (更多)
  • 紅荳凍餅

    2010-01-01 | 玲記凍餅

    享利忽然話今晚想食飯後甜品,咁咪即刻整囉,個焗爐唔得閒要焗一字排,唯有整凍餅,煮晚飯前整好,飯後即刻有得食。 4" 模 淡忌廉.............100g 紅荳蓉...............70g 魚膠粉.................5g 水.........................2湯匙 蛋糕.....................2片 1. 魚膠粉加水攪勻隔水坐溶 2. 淡忌亷打起至7成加入紅荳蓉拌勻 3. 再加入魚膠水拌勻 4. 放一片蛋糕入模後倒入紅荳忌亷至半滿 5. 再放入一片蛋糕後倒入紅荳忌亷至滿 6. 入雪柜雪2小時 .... (更多)