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    網誌類別: 玲記凍餅
  • mango mousse cake

    2011-07-15 | 玲記凍餅

    為明晚飯局預備的飯後甜品。 6" 模 餅碎...............15g 榛子粉……….45g 牛油…………15g 朱古力……….15g 芒果泥...........150g 芒果jam…….150g 淡忌亷...........200g 魚膠片...........10g  芒果肉………適量   1. 魚膠片浸軟及用熱水坐溶 2. 200g淡忌亷打起備用 3. 牛油 + 朱古力隔熱水坐溶, 4. 加入餅碎及榛子粉撈勻,倒入模壓實,放入雪櫃備用 5. 芒果jam隔熱水坐溶,加入已浸軟魚膠片攪溶 6. 加入芒果泥拌勻 7. 加入1/3已打起淡忌亷拌勻 ,再倒回餘下的淡忌亷中拌勻 8. 將mousse倒入模至約1/3滿,鋪上芒果肉,再將剩餘mousse倒入模,放入雪櫃雪最 少3h .... (更多)
  • mango mousse cake

    2011-04-14 | 玲記凍餅

    非常隨意做的mousse cake,幸好沒有劣評。 .... (更多)
  • strawberry mousse cake

    2011-03-11 | 玲記凍餅

    親戚一家從澳洲回港探親,剛巧今天是其中一位生日,沒有買禮物,只做了蛋糕送給她 。 蛋糕片.................2片 淡忌廉.................200g 原味乳酪.............150g strawberry jam.....150g 糖...........................40g 魚膠片...................10g 糖水.......................適量 1. 淡忌廉打起備用 2. 魚膠片浸軟後坐溶備用 3. 原味乳酪 + 糖打勻 4. 加入strawberry jam 撈勻 5. 加入魚膠水撈勻 6. 加入已打起淡忌廉撈勻 組合: 1. 放一片蛋糕片入模及掃上糖水 2. 倒入strawberry mousse至半滿 3. 放入另一片蛋糕片及掃上糖水 4. 倒入剩餘的 .... (更多)
  • 失敗@baileys mousse cake

    2011-01-10 | 玲記凍餅

    明明盒cottage cheese 15號至到期,點解曾變左??????  萬事俱備,只欠cream cheese,局住用乳酪頂上,怪味......好一個怪味mousse cake ,唉,嘥晒我d心基。 .... (更多)
  • red bean mousse cake

    2010-12-12 | 玲記凍餅

    happy birthday to hoi hoi. hope you like this.   .... (更多)
  • sesame mousse cake

    2010-10-23 | 玲記凍餅

    契爺.....身體健康............老如松柏.........happy birthday ^-^   .... (更多)