Rainbow Cheese Cake
2015-01-19 | 玲記凍餅
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2014-02-15 | 玲記凍餅
人哋新年前大掃除，我就掉轉，清雪櫃時發現乳酪，jam就到期，食又食唔切，掉又折墮，塑性做蛋糕。
6吋圓模材料餅碎...............60g
牛油.................30g
蛋糕片.................1片
淡忌廉.................200g
原味乳酪.............150g
strawberry jam.....150g
糖...........................40g
魚膠片...................10g
糖水.......................適量
1. 牛油隔熱水坐溶2. 加入餅碎撈勻，倒入模壓實，放入雪櫃備用3. 淡忌廉打起備用4. 魚膠片浸軟後坐溶備用
5. 原味乳酪 + 糖打勻
6. 加入strawberry .... (更多) -
抹茶紅豆慕思凍餅
2012-11-23 | 玲記凍餅
HaPpy BiRtHdaY to J’s
抹茶海綿蛋榚 低粉…………40g 抹茶粉……….2g 蛋……………2隻 糖……………35g 盬……………少許 奶……………10g 牛油溶液……20g 1. 蛋 + 糖打至杰身 2. 篩入粉類及盬拌勻 3. 分别加入奶及牛油溶液拌勻 4. 入模，180度焗25mins 5. 出爐倒扣待涼，切片備用 紅豆慕思 鮮奶………….100g 紅荳蓉……….150g 魚膠片………..15g 淡忌廉……….260g 糖……………..適量 1. 鮮奶 +紅荳蓉煮熱，加入已浸軟魚膠片攪溶備用 2. 淡忌廉 +糖打起 3. 將1/3 (2) 加入 (1) 中拌勻 4. 將 (3) 倒回餘下的 (2) .... (更多) -
mango mousse cake
2012-05-02 | 玲記凍餅
提早送給伯友的母親節蛋糕
餅碎...............60g 杏仁粒……….25g 牛油…………25g 朱古力……….20g 芒果泥...........200g + 250g 淡忌亷...........280g 魚膠片...........5g + 10g
1. 魚膠片浸軟及用熱水坐溶 2. 280g淡忌廉打起備用 3. 牛油 + 朱古力隔熱水坐溶， 4. 加入餅碎及杏仁粒撈勻，倒入模壓實，放入雪櫃備用 5. 200g芒果泥 + 5g已坐溶魚膠片攪勻，雪至凝固成芒果夾心 6. 250g芒果泥 + 10g已坐溶魚膠片攪勻 7. 將1/3已打起淡忌亷加入拌勻，再倒回餘下的淡忌廉中拌勻 8. 將mousse倒入模至約1/3滿，鋪上芒果夾心，再將剩餘mousse倒入模，放入雪櫃雪最 少３hrs .... (更多) -
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Baileys Cheese Cake
2011-08-13 | 玲記凍餅
話咁快就一年，去年做了朱古力栗子蛋糕給她，今年做了這個，Happy Birthday to my best friend @ princess sai kung 蛋糕片.................1片 Cream Cheese……250g 淡忌廉.................170g Baileys……………50g 鮮奶……………..120g 糖...........................60g 魚膠片...................10g 糖水.......................適量 1. 淡忌廉打起備用 2. 魚膠片浸軟 3. 鮮奶煲熱 + 已浸軟魚膠片攪溶 4. Cream Cheese 放軟 + 糖打滑 5. 加入Baileys 撈勻 6. 加入(3)撈勻 7. 加入已打起淡忌廉撈 .... (更多)
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