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007
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    網誌類別: 玲記曲奇
  • cheese ball

    2010-06-05 | 玲記曲奇

    今日太忙,實在無時間整D花巧嘢,原本巳經買定晒材料整mousse cake,但係聽朝要見客,又無可能拎埋去見客,一來唔方便,二來無得雪我驚會溶,所以只能夠整D簡單方便快捷又唔會變形嘅伴手禮,老友請勿見怪。 25粒份量 鮮奶......................130g 牛油........................20g 木薯粉...................100g 糯米粉.....................40g 泡打粉.......................3g 芝士碎 + 芝士粉.....90g 蛋..............................1隻 糖.............................10g 1. 鮮奶 + 牛油以細火煮至微滾 2. 其餘材料撈勻 3. 加入鮮奶牛油撈成粉團 4. 搓成 .... (更多)
  • 椰子曲奇

    2010-05-05 | 玲記曲奇

    個人不太喜好曲奇,實在太肥又熱氣,但外婆極度鍾意食香口嘢,越熱氣越脆口越鍾意,究竟佢係咪返老還童????? 淨係鍾意食煎炸嘢。 今晚約了外婆提早食母親節飯,為她做了奇脆無比椰子曲奇。 35粒份量 室溫牛油...........60g 糖.......................50g 椰汁...................40g 云呢拿香油.......數滴 鹽.......................少許 低粉...................140g 泡打粉...............1/2茶匙 椰絲...................40g 1. 牛油 + 糖打滑 2. 加入椰汁打勻 3. 加入香油打勻 4. 加入鹽打勻 5. 篩入粉類及椰絲拌勻 6. 放入雪櫃鬆馳30mins 7. 分割,每粒10g搓圓後放入焗盤,用义輕手壓 .... (更多)
  • 杏仁/腰果餅

    2010-02-25 | 玲記曲奇

    呀媽話想送D餅仔比朋友食,難得有人欣賞,緊係拿拿聲整啦。 30粒 牛油...............90g 糖粉...............35g 蛋白...............10g 低粉...............180g 梳打粉...........1/4茶匙 腰果碎...........隨意 半邊腰果.......隨意 杏仁...............隨意 蛋汁...............適量 (掃面用) 1. 室溫牛油+糖粉打至發白 2. 加入蛋白打至滑身忌亷狀 3. 篩入粉類,用手搓成粉團 4. 加入腰果碎搓勻 5. 每粒10g搓圓省壓扁 6. 掃上蛋汁,放上杏仁/腰果輕手壓實 7. 180度焗15mins   .... (更多)
  • 賀年曲奇

    2010-02-13 | 玲記曲奇

    每晚整D,整左3晚,一共整左3款曲奇,3款雪球,以為夠數,仲以為會有突,點知原來係唔夠,又要繼續整,明天努力。 .... (更多)
  • OREO花生奇脆曲奇

    2010-01-16 | 玲記曲奇

    究竟係加左OREO定係焗得乾身????? 而令到佢脆到冇朋友???? 牛油................50g 粗粒花生醬....80g 糖粉.................45g 低粉................120g 粟粉..................10g 蛋白..................35g 泡打粉..............1/2茶匙 OREO...............隨意 1. 牛油室温放軟加花生醬打滑 2. 加入糖粉打至鬆發 3. 分次加入蛋白打勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 加入已搣細OREO後用手係咁易搓勻 6. 包好放入雪柜雪半小時 7. 切件,170度焗15mins **參巧自孟老師的100道手工餅干 .... (更多)
  • 白痴戀人

    2009-12-13 | 玲記曲奇

    玩左幾粒鐘先得果拾幾塊,下次真係要好鬼無聊先再整,整到我都無晒心機。 室温牛油...........150g 糖粉......................60g 全蛋......................30g 蛋白......................15g 低粉......................180g 白朱古力.............50g 忌亷......................10g 1. 牛油加糖粉打滑成白色 2. 分次加入蛋類拌勻 3. 篩入低粉拌勻 4. 填滿膠片模,再將多餘粉團抿走 5. 小心拿走膠片模,120度焗10mins 6. 忌亷隔水加熱後加入白朱古力熱溶 7. 將一片餅放上白朱古力槳後再放上另一塊餅 ** 我將剩低d粉團做左唧花曲奇,又將剩低d白朱古力槳加左d早餐脆片整左2粒朱古力 .... (更多)