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007
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    網誌類別: 玲記小厨
  • 紅酒炆牛肋條

    2011-07-01 | 玲記小厨

    都記唔起幾多年無買牛肉煮,唔係唔食牛肉,而係根本唔識處理。 前日喺吉之島超市見到牛肋條,又平又靚,忍唔住手買返pack玩吓。 牛肋條...........1pack 牛尾湯...........1罐 紅蘿蔔...........1條 薯仔...............1大個 蕃茄...............1大個 洋葱...............1大個 紅酒...............半罐(牛尾湯罐) 水...................1罐  (牛尾湯罐) 冰糖...............1粒 香葉...............3片 1. 爆香洋葱 2. 加入牛肋條略煎 3. 加入疏菜類炒勻 4. 加入液體類煮滾 5. 加入冰糖及香葉轉小火炆至林 (其間要攪攪防痴底)   **我由琴日中午開唔煮, .... (更多)
  • 香葱煎餅

    2011-06-28 | 玲記小厨

    是日晚餐,香葱煎餅配雜菜湯,既簡單方便易整,又飽肚,最重要係有營養又唔肥。 麵粉................100g 糯米粉..............10g 雞粉..................少許 糖......................5g 盬......................少許 蛋......................l隻 水......................9湯匙 麻油..................1茶匙 葱粒...................適量 火腿粒...............適量 1. 所有材料撈勻成粉槳 2. 少許油以細火煎香2面至熟 .... (更多)
  • 麻醬手撕雞

    2011-06-26 | 玲記小厨

    熱就要降溫,連食物都要降溫 雞扒...............1塊 芽菜...............4両 盬...................少許 胡椒粉...........少許 麻油...............適量 芝麻醬...........適量 1. 雞扒去皮去肥糕洗淨 + 盬 + 胡椒粉醃一陣 2. 煲滾水灼熟雞扒,盛起放涼後撕成雞絲 (水勿倒,可用來灼芽菜) 3. 芽菜洗淨放入雞湯中灼熟盛起,隔水 4. 芽菜 + 麻油撈勻後上碟 5. 放上雞絲,淋上芝麻醬後雪凍   .... (更多)
  • 香草烤雞搥

    2011-06-24 | 玲記小厨

    好香呀.........唔知隔離煮緊乜嘢咁香..................^^其實係我焗緊雞搥呀矇佬。 醃料:香草,黑椒,胡椒粉,雞粉,糖,味醂,生抽,老抽 1. 雞搥洗淨 + 醃料醃數小時 (我醃左一晚) 2. 200度焗20mins .... (更多)
  • 4色冷麵 + 凍荳腐

    2011-06-11 | 玲記小厨

    卒之落得出雨,無咁悶熱,食埋精選晚餐,真係透心涼。 .... (更多)
  • 香茅青檸雞翼

    2011-06-07 | 玲記小厨

    带微酸,好清新,另一種味道。   醃料:青檸皮茸,青檸汁,香茅,蒜茸,雞粉,砂糖,味醂,生抽,老抽,蜜糖 1. 雞翼 + 醃料醃數小時 2. 沾滿蛋汁再沾滿麵包糠 3. 200度焗20mins .... (更多)