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    網誌類別: 玲記咸點
  • 日式溏心蛋

    2010-06-13 | 玲記咸點

    今次未掌握到時間,整得過熟,蛋黃又唔夠正中間,下次試吓縮減1分鍾,我估應該做到溏心效果。 汁料用日本醬油,味醂,凍滾水,比例係3:2:2,我只係浸2隻蛋,所以我嘅分量用左: 日本醬油........75g 味醂................50g 凍滾水............50g 1. 全部汁料溝勻 2. 凍雞蛋 + 凍水以少火同煮至滾起熄火,在滾水中浸3mins 3. 撈起浸冰水一陣,去愨後浸入汁料中,放雪櫃浸12hrs ** 煮雞蛋時要不斷攪動雞蛋 ** 因為蛋會浮起,所以浸蛋時要加物件在蛋上,否則浮起果邊會上唔到色,因為我用杯浸,我用左粒濃湯補責住啱啱好 .... (更多)
  • 酸忌亷薯仔撻

    2009-10-11 | 玲記咸點

    唔想食甜撻,又唔想咁溜口,自創整左個咁嘅撻出嚟,估唔到又幾好味。 .... (更多)
  • 失敗的油餅

    2009-09-25 | 玲記咸點

    卷得太厚啦,皮厚餡少,又唔記得落鹽,無厘味道,嘥晒我d心基。 .... (更多)
  • 咖哩煙鴨胸pizza

    2009-09-02 | 玲記咸點

    諗住食得唔好嘥,點知咸到呀媽都唔認得,下次都係唔好咁貪心落晒成包咖哩醬。 .... (更多)
  • 咖哩牛肉批

    2009-08-22 | 玲記咸點

    第一次整批,底皮過厚..失敗,批面包得唔好,一路焗一路漏汁...失敗 .... (更多)

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