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    網誌類別: 玲記蛋糕

  • 楓糖蛋糕

    2010-12-18 | 玲記蛋糕

    可能天氣實在太凍，呢頭食完晚飯，轉頭亨利就問有冇焗蛋糕，話食極都好似唔夠飽，驚夜d會肚餓瞓唔着，大少咁講，當然要即刻開工。 低粉.................80g 泡打粉.............1/4茶匙 蛋.....................2隻 白糖.................45g 啡糖.................15g 楓糖槳.............15g 菜油.................80g 1. 蛋 + 糖類打至杰身 2. 加入菜油打勻 3. 加入楓糖槳打勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 180度焗20mins .... (更多)
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  • japanese marble cheese cake

    2010-12-10 | 玲記蛋糕

    痴線架，個個都痴架，做乜呢間公司d人興鬥遲放工，我初嚟報到，搞到我好似外星人咁，我真係頂唔順呢種文化，我必定會另謀高就，唔得閒同你班怪物癲。 芝士片...............2片 鮮奶.................100ml 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 糖.......................40g 即溶咖啡粉…….2茶匙 熱水…...............1/2湯匙 1. 咖啡粉 + 熱水攪溶 2. 蛋黃打散 3. 芝士片 + 鮮奶 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 4. 過濾隔渣 5. 篩入粉類拌勻 6. 蛋白 + 糖打至企身 .... (更多)
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  • 栗子蛋糕

    2010-11-28 | 玲記蛋糕

    上星期整栗子蛋糕用剩300g栗子蓉，今日整多個用埋佢。   .... (更多)
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  • japanese cheese cake

    2010-11-23 | 玲記蛋糕

    今次用另一個配方整，成本低很多，肥爆指數更低。 芝士片...............3片 鮮奶.................100ml 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 糖.......................40g 青檸汁...............1茶匙 1. 蛋黃打散 2. 芝士片 + 鮮奶 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 3. 過濾隔渣後加入青檸汁攪勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 蛋白 + 糖打至企身 6. 將1/3蛋白霜加入芝士糊中拌勻 7. 將(6)倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻 8. 入模，160度蒸焗30mins   **必須要徹底坐溶及過 .... (更多)
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  • 栗子蛋糕

    2010-11-20 | 玲記蛋糕

    應承左伯友幾個月整蛋糕比佢食，趁今日得閒，整左個伯友指定要嘅栗子蛋糕，伯友聽日你有得食啦。 5" 份量 清蛋糕................2片 栗子茸...............260g 糖粉.....................40g 淡忘廉.................80g rum酒.....................8ml 糖水.....................適量 栗子粒.................隨意 蛋糕碎.................適量 栗子忌廉制作 : 1. 栗子茸 + 糖粉打勻 2. 加入淡忌廉打滑 3. 加入rum酒打勻 組合 : 1. 一片清蛋糕掃上糖水 2. 加上一半栗子忌廉 3. 加上栗子粒 4. 加上另一片清蛋糕後掃上糖水 5. 加上剩餘一半栗子忌廉 6. 加上蛋糕碎 .... (更多)
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  • banana cake

    2010-11-18 | 玲記蛋糕

    無聊逛超市，又比我見到特價香蕉，6條只賣$2.90，唔使稔即買。 麵粉.............75g 低粉.............75g 梳打粉...........5g 細蛋...............2隻 香蕉.............175g 原黑糖...........80g 菜油...............60g 鮮奶...............60g 1. 香蕉 + 糖用攬拌機打成茸 2. 加入蛋打勻 3. 篩入粉類拌勻 4. 加入菜油拌勻 5. 加入鮮奶拌勻 6. 入模，180度焗35mins   我無用刀，佢自己爆得幾靚     .... (更多)
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