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007
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    網誌類別: 玲記蛋糕
  • 紅莓蛋糕杯

    2011-01-31 | 玲記蛋糕

    好攰,企足1日,整左12盤共6款曲奇,橫掂開左爐,唔爭在焗多幾杯蛋糕食。 自發粉.............100g 細蛋....................3隻 啡糖...................45g 菜油...................50g 紅莓乾...............隨意 1. 蛋 + 糖打勻 2. 加入菜油攪勻 3. 篩入自發粉拌勻 4. 加入紅莓乾拌勻 5. 入杯,180度焗18mins .... (更多)
  • japanese coffee cheese cake

    2011-01-18 | 玲記蛋糕

    欲罷不能,實在太好味(自己讚自己^-^),今日焗多個,整個咖啡味。 6" 模 芝士片...............3片 淡忌廉...............85ml 特濃咖啡...........15ml 即溶咖啡粉.........5g 咖啡酒...............1茶匙 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 白糖....................40g 啡糖....................10g  1. 蛋黃打散 2. 芝士片 + 淡忌廉 + 特濃咖啡 + 牛油 + 咖啡粉 + 啡糖隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中 .... (更多)
  • japanese cheese cake

    2011-01-17 | 玲記蛋糕

    今次有徹底坐溶芝士片,又有過濾,所以質感非常滑,有D嘢真係唔懶得。   .... (更多)
  • 乳酪香橙布甸蛋糕

    2011-01-15 | 玲記蛋糕

    100% 亂嚟嘅蛋糕,但係亂得嚟又幾好味,仲有一D都唔肥,食多啖都唔溜。 6" 模 低脂乳酪.........150ml 粟粉...................10g 蛋.......................2隻 糖.......................40g 橙皮茸..............半個橙 橙酒....................1茶匙 青檸汁...............少許 1. 低脂乳酪 + 20g糖 + 橙皮茸打滑 2. 遂隻蛋黄加入打勻 3. 加入橙酒拌勻  4. 篩入栗粉拌勻 5. 蛋白 + 20g糖 + 青檸汁打至企身 6. 將1/3蛋白霜加入乳酪糊中拌勻 7. 將(6)倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻 8. 入模,160度蒸焗30mins .... (更多)
  • 雲石牛油磅蛋糕

    2010-12-22 | 玲記蛋糕

    小小心意,rachel, lorraine,加菲請笑納。 牛油..............100g 砂糖................70g 云尼拿香油....1/2茶匙 雞蛋................100g 低粉................100g 泡打粉............1/2茶匙 無糖可可粉.....10g 梳打粉.............1/8茶匙 1. 牛油室溫放軟 + 糖打滑 2. 分次加入蛋液打勻 3. 加入香油打勻 4. 篩入低粉及泡打粉拌勻 5. 從(4)取出一半篩入可可粉及梳打粉拌勻 6. 先將原味粉槳入模 ,再將可可味粉槳入模 7. 利 用义隨意搞幾吓 8. 180度焗40mins .... (更多)
  • 焦糖蜜柿蛋糕

    2010-12-20 | 玲記蛋糕

    前日經過生菓檔 ,見到有韓國柿乾賣,$10/5個,未食過買嚟試吓,我同享利1人1個,食後感大家都覺得太甜,剩返果3個掉左佢又好嘥又折墮,今日用嚟整蛋糕消滅左佢。 柿乾..............3個 鮮奶..............100ml 白糖................50g 牛油...............100g 啡糖.................60g 中蛋.................2隻 蜜糖.................10g 低粉................150g 泡打粉................2g 1. 柿乾剪碎備用 2. 鮮奶 + 白糖煮至啡色焦糖槳 3. 牛油室溫放軟 + 啡糖打至軟滑 4. 分次加入蛋打勻 5. 加入蜜糖打勻 6. 篩入粉類拌勻 7. 加入焦糖槳拌勻 8. 加入柿乾碎拌勻 9 .... (更多)