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007
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    網誌類別: 玲記蛋糕
  • 咖啡朱古力muffin

    2011-05-16 | 玲記蛋糕

         返了新工個多月,今天是第一次準時收工,趁有時間焗了muffin,明天早餐有着落。 低粉.................100g 泡打粉.............1/2 茶匙 3合1咖啡.........1條 菜油.................40ml 淡忌廉.............適量 蛋.....................2隻 三溫糖.............30g 朱古力釘.........隨意 1. 蛋 + 糖打勻 2. 加入菜油攪勻 3. 篩入粉類及咖啡拌勻 4. 加入淡忌廉拌勻 5. 加入朱古力釘拌勻 6. 入杯,180度焗25mins   ** 因為撈完粉後個粉槳比較杰,所以逐少加了淡忌廉再調較稀杰度,故此唔知最終落了多少淡忌廉。 .... (更多)
  • mango cake

    2011-04-23 | 玲記蛋糕

    放假得閒揾嘢玩,試吓用 japanese cheese cake個做法,整左呢個cake,估佢唔到,效果唔錯,都幾好味。 芒菓..........1個 淡忌廉......50ml 牛油..........25g 低粉..........20g 粟粉..........10g 蛋..............3隻 白糖..........30g 1.芒菓 + 檸檬汁 + 糖打成汁    (我邊打邊試味,所以唔知落左幾多檸檬汁 & 糖) 2. 蛋黃打散 3. 150g芒菓汁 + 淡忌廉 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 4. 過濾隔渣 5. 篩入粉類拌勻 6. 蛋白 + 白糖打至企身 7. 將1/3蛋白霜加入芒菓糊中拌勻 8. 將(6)倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻 9. 入模,160度蒸焗45mi .... (更多)
  • ginger muffin

    2011-04-17 | 玲記蛋糕

    喺台灣食品店買左包薑黑糖,本來用作冲水飲,今天攪攪新意思,用來做muffin。 自發粉.............100g 蛋....................1隻 薑糖.................45g 菜油.................50g 鮮奶…………...50g 1. 蛋 + 薑糖打勻 2. 加入菜油攪勻 3. 加入鮮奶攪勻 4. 篩入自發粉拌勻 5. 入杯,180度焗25mins .... (更多)
  • oreo cheese cake

    2011-04-10 | 玲記蛋糕

    話咁快休了2天息,明天又要繼續拼搏,今天特意焗了蛋糕,明天帶回公司給同事品嘗。 餅底材料: Oreo 餅碎………….60g 牛油溶液……..…… 25g 材料撈勻,倒入模內壓實備用   Cheese cake 材料: Cream cheese…… 250g 低脂乳酪…………… 50g 糖…………………… 40g 蛋…………………….2隻 牛油溶液…………… 50g Oreo cream…………6 片 Oreo ………………..6塊共12 片 溶朱古力…………...10g   1. oreo 滅細塊,oreo cream留用 2. cream cheese 室温放軟 + 糖 + oreo cream打至軟滑 3. 加入低脂乳酪打勻 4. 分次加入蛋打勻 5.  .... (更多)
  • blueberry cheese cake

    2011-04-04 | 玲記蛋糕

    還債蛋糕。 好友不太喜好蛋糕甜品,遺獨blueberry cheese cake例外,去年已答應做給她,不知為何拖了這麼久才做。 B君,我沒有忘記,只是有拖無欠。 2 X 4” 模 藍莓醬材料 藍莓……………….1盒 糖………………….適量 檸檬汁…………….適量 Rum……………….1 茶匙  ** 全部以細火煮成醬 (我一路煮一路試味,所以唔知落左幾多糖&檸檬汁) Cheese cake 材料 Cream cheese…… 250g 低脂乳酪…………… 50g 糖…………………… 50g 蛋…………………….2隻 牛油溶液…………… 50g   1.      cream cheese 室温放軟加糖打至軟滑 2.  &n .... (更多)
  • cup cake @ 契仔百日宴

    2011-04-03 | 玲記蛋糕

    祝契仔活活潑潑,快樂成長。   .... (更多)