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007
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    網誌類別: 玲記蛋糕
  • 日式芒果芝士蛋糕

    2012-08-03 | 玲記蛋糕

    低成本制作,但味道及賣相㊣㊣㊣㊣㊣﹏我覺得^0^
    車打芝士片...........3片 鮮奶..................100ml Mango jam…….50g 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 糖…....................35g    1. 蛋黃打散 2. 芝士片 + 鮮奶 + jam + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 3. 篩入粉類拌勻 4. 過濾隔渣 5. 蛋白 + 糖打至企身 6. 將1/3蛋白霜加入芝士糊中拌勻 7. 將(6)倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻 8. 入模,160度蒸焗50mi .... (更多)
  • new york cheese cake

    2012-06-17 | 玲記蛋糕

    好友生日指定要嘅蛋糕,happy birthday to faye
    .... (更多)
  • 香蕉核桃蛋糕

    2012-05-02 | 玲記蛋糕

    剛踏入5月已經熱成咁,暑假點算?????
    香蕉…………2條 糖……………65g 牛油溶液……85g 蛋……………1隻 高粉…………150g 梳打粉………2g 盬……………3g 核桃碎..……適量
    1.  牛油溶液 + 糖撈勻 2.  加入蛋撈勻 3.  加入香蕉泥撈勻 4.  篩入粉類及盬拌勻 5.  加入核桃碎拌勻 6.  入模,180度焗40mins   .... (更多)
  • Japanese Orange Marble Cheese Cake

    2012-03-31 | 玲記蛋糕

    如果以後嘅天氣好似呢幾日咁就好啦。發夢就得。
    芝士片...............4片 橙汁.................100ml 牛油...................25g 低粉...................30g 粟粉...................15g 蛋........................3隻 糖.......................45g 橙皮茸...............1個橙 朱古力醬...........10g 1. 蛋黃打散 2. 芝士片 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 3. 過濾隔渣後加入橙汁及橙皮茸攪勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 蛋白 + 糖打至企身 6. 將1/3蛋白霜加入芝士糊中拌勻 7. 將 (6) 倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻 8. 取 .... (更多)
  • 楓糖核桃蛋糕

    2012-03-24 | 玲記蛋糕

    幾乎日日唔係豬就狼,好煩好討厭,有人問我會揀邊個,好老實,邊個選出對我來說都無分别,因為都只是一隻棋子。
    牛油.........................80g  糖............................15g 蛋............................1隻 楓糖槳.....................55g 低粉.......................100g 泡打粉.......................2g 鮮奶.........................25g 核桃碎...................隨意   1. 牛油室溫放軟 + 糖打滑 2. 分次加入蛋打勻 3. 加入楓糖槳拌勻 4. 篩入粉類拌勻 5. 加入鮮奶拌勻 6. 加 .... (更多)
  • japanese blueberry cheese cake

    2012-03-02 | 玲記蛋糕


    前日開左杯blueberry jam搽scones食,食剩少少jam,今日用埋佢,因為只得少少剩,所以個cake唔係好夠紫藍色。
    芝士片...............3片 淡忌廉...............100ml Blueberry jam…22g 牛油...................25g 低粉...................20g 粟粉...................10g 蛋........................3隻 糖…....................50g 藍梅乾………….隨意   1. 蛋黃打散 2. 芝士片 + 淡忌廉 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻 3. 過濾隔渣 4. 篩入粉類拌勻 5. 加入藍梅乾拌勻 6. .... (更多)