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    網誌類別: 玲記蛋糕

  • 香蕉麥香蛋糕

    2009-10-19 | 玲記蛋糕

    加左全麥粉，口感豐富左，焗緊時成屋玉桂味，好香 I LIKE IT 3" X 7" 長方形蛋糕模分量 無盬牛油...............70g 黄糖.......................30g 蛋...........................80g 全麥粉...................90g 麵粉.......................90g 泡打粉..................1湯匙 梳打粉..................1茶匙 香蕉蓉..................200g 面層 香蕉......................1條 砂糖......................少許 玉桂粉..................少許 1. 將放軟牛油+糖打至軟滑忌亷狀 2. 加入蛋汁打 .... (更多)
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  • 南瓜合桃muffin

    2009-10-19 | 玲記蛋糕

    自認南瓜精，一切有南瓜嘅食物絕不放過，更會嘗試加入南瓜整食物，無得傾，呢個muffin真喺香軟到不得了(我覺得) 原食譜係香蕉muffin，我只係將香蕉改成南瓜。 ５杯分量 自發粉...................120g 牛油..........................70g 黄糖..........................55g (我只用45g) 南瓜蓉.....................120g 蛋................................1隻 泡打粉.......................1/2茶匙 牛奶...........................2湯匙 盬................................1/4茶匙 合桃............................隨 .... (更多)
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  • 掟死狗乳酪蛋糕

    2009-10-13 | 玲記蛋糕

    從未試過整蛋糕整到咁實，究竟係我手勢唔掂????? 定係食譜問題?????? ８" 方模 麵粉..................1杯半 (我用左低粉) 糖......................3/4杯 牛油溶液..........1/4杯 大蛋...................3隻 (我用細蛋４隻) 云呢拿油...........1茶匙 泡打粉..............２茶匙 乳酪....................1/2杯 1. 除粉類，先將所有材料一次過拌勻 2. 加入粉類拌勻 3. 倒入模，170度焗25分鐘 個食譜真係咁寫架，我覺得係情序問題，應該唔關我事。 .... (更多)
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  • 杏仁酸忌亷蛋糕

    2009-10-11 | 玲記蛋糕

    剩返半盒酸忌亷，整乜好?????? 不如試吓整杯蛋糕，估唔到又幾好味。   6吋圓模 or ４ x 7.5吋蛋糕模分量 牛油...........100g 幼沙糖.......100g (我用代糖) 旦................1隻 云呢拿油....1茶匙 麵粉.............100g 泡打粉.........半茶匙 盬.................少許 (用有盬牛油不需下) 酸忌廉.........半杯 梳打粉.........半茶匙 1. 牛油室温放軟+糖打至滑身 2. 分數次加蛋液及云呢拿油到牛油中, 再加盬拌勻 3. 泡打粉+麵粉過篩 4. 梳打粉加入酸忌亷中待１分鐘 5. 將粉及酸忌廉以梅花間竹方式，逐次伴入牛油混合物中 6. 將粉醬入模，180度焗35-40分鐘   **牛油+糖+蛋液必須拌至完全 .... (更多)
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  • 乳酪蛋糕 (附食譜)

    2009-09-08 | 玲記蛋糕

    好耐無整蛋糕，又有杯聽日到期嘅乳酪，一於整蛋糕，全家有得食。 8 吋正方模 乳酪..............200g 低粉...............75g 粟粉...............50g 泡打粉...........1tp (我無落) 糖...................80g (30+50) 蛋...................4隻 牛油溶液......50g   1. 蛋黄加糖30g打均 2. 牛油溶液&乳酪先後加入蛋黄液 3. 各類粉加入２ 4. 蛋白加糖50g(分３次)打至乾性發泡 5. 將1/3蛋白加入蛋黄粉槳輕手拌均，之後再全部倒入2/3蛋白輕手拌均 6. 倒入焗盤 7. 已預熱焗爐180度焗20分鐘 **我拌得唔夠均，所以焗到好肉酸，不過好好味 .... (更多)
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  • 藍莓muffin

    2009-08-28 | 玲記蛋糕

    喺百佳買左呢包預伴粉，非常簡單，只需加半杯奶撈混。 包粉寫住可以焗６個，但係勉強得４個，入面有好多藍莓，味道ok，仲非常抵買，只係$7.9   .... (更多)
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