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    網誌類別: 玲記甜點
  • Custard Starberry Tart

    2015-08-18 | 玲記甜點

    撻皮材料:
    麥維他消化餅 80g
    Oreo 40g
    牛油溶液 60g
    吉士醬材料:
    蛋黃 2隻
    蛋白 0.5隻
    糖 40g
    鮮奶 200ml
    粟粉 10g
    云尼拿香油 2滴
    牛油 10g
    裝飾材料:
    士多啤梨 適量
    藍莓 適量
    1. 撻皮:
        麥維他消化餅及Oreo揼碎,加入牛油溶液撈勻,入模壓實雪凍至定形
    2. 吉士醬:
       全部材料撈勻,慢火煮至杰身, 雪凍後倒入撻皮中
    3. 放上士多啤梨,藍莓,灑上糖霜
    .... (更多)
  • 伯爵茶奶凍

    2015-01-19 | 玲記甜點


    天氣實在太熱,要整返返D透心涼甜品,順便清雪櫃。
    難度: 1 準備需時: 15分鐘 .... (更多)
  • Baileys Pudding

    2013-11-11 | 玲記甜點


    淡淡茶味,淡淡酒味,好香好滑好好味
    鮮奶…………………220ml
    淡忌廉……………..100ml
    糖………………………適量
    伯爵茶葉………….1茶匙
    魚膠片………………5g
    Baileys………………1湯匙
    1. 魚膠片浸軟備用
    2. 鮮奶加熱至微滾,熄火加入伯爵茶葉焗10mins
    3. 隔走茶葉,加入糖調味
    4. 加入魚膠片搞溶,待涼
    5. 加入淡忌廉拌勻
    6. 加入Baileys拌勻
    7. 入杯,放入雪櫃雪至凝固
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  • 粒粒栗子杯

    2013-11-11 | 玲記甜點

    dimcook 第一卜
    栗子..........................1磅
    片糖..........................1片
    沙糖..........................適量
    淡忌廉......................適量
    ram 酒......................適量
    1. 栗子 + 水 + 片糖煲至淋2. 趁熱將栗子打成茸 (我鍾意有咬口,所以未有完全打成茸,保留粒粒)3. 打茸其間加入沙糖調味4. 加入淡忌廉打滑5. 加入ram 酒拌勻6. 入杯,雪凍 .... (更多)
  • 咖啡木糠布甸

    2013-10-21 | 玲記甜點

    消滅淡忌廉首選詌品
    淡忌廉......................200ml
    鍊奶..........................適量
    咖啡香油..................適量
    餅碎.........................適量
    1. 淡忌廉 + 鍊奶 + 咖啡香油打起
    2. 已打起淡忌廉及餅碎以梅花間竹形式入杯 .... (更多)
  • 洛神花果凍

    2013-10-20 | 玲記甜點

    又係手痕甜品,煲完洛神花茶,心血來潮,抽起少少花茶,整左2個果凍。
    .... (更多)

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