日式斑蘭芝士蛋糕

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日式斑蘭芝士蛋糕

2015-05-04 |



要食好味食物, 一定唔可以懶, 新鮮斑蘭葉比香精好味多倍。


材料

斑蘭葉 8 條

鮮奶 250 ML

忌廉芝士 100 g

蛋 3 隻

牛油 25 g

糖 50 g

低奶 20 g

粟粉 10 g




步驟
  • 1. 鮮奶加熱, 加入剪碎斑蘭葉焗15分鐘
  • 2. 倒入攪拌機打爛, 隔渣取汁成斑蘭奶
  • 3. 牛油 + cream cheese + 斑蘭奶100ml隔水坐溶
  • 4. 蛋黄打散, 將(3)撞入攪匀
  • 5. 篩入粉類伴匀
  • 6. 蛋白 + 糖打起
  • 7. 將1/3蛋白霜加芝士糊中拌匀
  • 8. 將(7)倒入剩餘2/3蛋白霜中拌月
  • 9. 入模, 160度隔水蒸焗1小時
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