咖啡腰果曲奇

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咖啡腰果曲奇

2015-02-08 |



賀年曲奇第一擊

每年都會自製曲奇送給親友,今年當然不會例外。



基本材料

1. 室溫牛油.............100 g  

2. 糖......................... 60 g

3. 蛋 ..........................1 隻

4. 即溶咖啡粉(1)........ 6 g


5. 即溶咖啡粉(2)..... 1 湯匙

6. 低筋麵粉............. 140 g

7. 泡打粉.................... 2 g

8. 腰果..................... 24 粒




步驟

1. 即溶咖啡粉(1)用10ml熱水熱溶,待涼備用

2. 牛油 + 糖打滑

3. 加入咖啡溶液打勻

  • 4. 分數次加入蛋汁打勻
  • 5. 篩入粉類及即溶咖啡粉(2)拌勻成糰,包好放入雪櫃鬆弛半小時
  • 6. 15g一粒搓成湯丸狀,略壓扁,放上腰果輕手壓實,180度焗15分鐘
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