伯爵茶奶凍

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伯爵茶奶凍

2015-01-19 |



天氣實在太熱,要整返返D透心涼甜品,順便清雪櫃。





難度: 1
準備需時: 15分鐘
煮食需時: 15分鐘


份數4份

材料

伯爵茶奶凍材料

鮮奶 472 毫升(ml)

2盒屋仔奶
伯爵茶葉 1 湯匙(Tbsp)

黑糖 40 克(g)

可按個人口味+/-份量
魚膠片 8 克(g)

浸軟備用
淡忌廉 165 毫升(ml)

咖啡果凍材料

水 100 毫升(ml)

咖啡沖粉(即溶) 1 湯匙(Tbsp)

可按個人口味+/-份量
魚膠片 2 克(g)

黑糖 1 茶匙(tsp)

可按個人口味+/-份量



步驟
  • 1. 伯爵茶奶凍做法:

    鮮奶 + 黑糖煲至糖溶,加入伯爵茶葉,熄火焗15mins後隔渣
  • 2. 趁熱加入魚膠片攪溶,待凉
  • 3. 加入淡忌廉攪勻,過濾,入杯雪2hrs
  • 4. 咖啡果凍做法:

    水煲滾,加入咖啡粉,糖及魚膠片攪溶,待涼後加入已半凝固伯爵茶奶凍上
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