Rainbow Cheese Cake

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2015-01-19 |



人整我又整,以為好難,原來好容易。





難度: 1
準備需時: 15分鐘
煮食需時: 30分鐘


份數1份

材料

基本材料

忌廉芝士 250 克(g)

切細粒,室温放軟
糖 65 克(g)

淡忌廉 150 毫升(ml)

檸檬汁 15 毫升(ml)

原味乳酪 65 克(g)

魚膠片 8 克(g)

浸軟,隔熱水坐溶備用
麥維他 70 克(g)

牛油溶液 30 克(g)




步驟
  • 1. 麥維他整碎 + 牛油溶液撈勻,倒入模中壓實,雪凍備用
  • 2. 忌廉芝士 + 糖打滑
  • 3. 加入檸檬汁拌勻
  • 4. 分2次加入原味乳酪拌勻
  • 5. 將1/3芝士糊加入魚膠片溶液中拌勻,再倒回剩餘2/3的芝士糊中拌勻,過濾備用
  • 6. 淡忌廉打至6成,分幾次加入芝士糊中拌勻
  • 7. 平均分6份,每份加入食用色素攪勻

    ** 色素要逐滴加,攪勻後如顏色未如理想後再加色素
  • 8. 逐隻色芝士糊向模的中心點慢慢倒入,放入雪櫃,雪到凝固
  • 9. 橫切面都幾靚
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