鮮奶饅頭

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鮮奶饅頭

2015-01-19 |



第1次整,冇皺皮,冇變石頭,已算唔錯,但尚有進步空間。





難度: 1
準備需時: 5分鐘
煮食需時: 10分鐘


份數6份

材料

基本材料

麵粉 150 g

糖 15 g

依士 2 g

咖啡伴侶 3 g

可改用奶粉或不加
鮮奶 90 ML




步驟
  • 1. 所有材料撈勻,搓至滑身不黏手
  • 2. 滾圓,發酵至2倍大
  • 3. 排氣,搌薄成長方型,卷起,平均切6份,最後發酵
  • 4. 中大火蒸8分鐘,熄火後揭開少少蓋疏熱氣5分鐘 (避免突然冷熱温差大,令表面皺皮)
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