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2014-02-15 |

人哋新年前大掃除,我就掉轉,清雪櫃時發現乳酪,jam就到期,食又食唔切,掉又折墮,塑性做蛋糕。


6吋圓模材料

餅碎...............60g

牛油.................30g

蛋糕片.................1片

淡忌廉.................200g

原味乳酪.............150g

strawberry jam.....150g

糖...........................40g

魚膠片...................10g

糖水.......................適量



1. 牛油隔熱水坐溶

2. 加入餅碎撈勻,倒入模壓實,放入雪櫃備用

3. 淡忌廉打起備用

4. 魚膠片浸軟後坐溶備用

5. 原味乳酪 + 糖打勻

6. 加入strawberry jam 撈勻

7. 加入魚膠水撈勻

8. 加入已打起淡忌廉拌勻


組合:


1. 倒入strawberry mousse至半滿

2. 放入另一片蛋糕片及掃上糖水

2. 倒入剩餘的strawberry mousse

4. 雪至凝固後加上裝飾

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