合桃 / 杏仁酥

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合桃 / 杏仁酥

2011-01-27 |

個人一向不太喜好曲奇/酥類,因為實在太肥&熱氣,但有人開到聲,梗係要整。

麵粉..............100g

粟粉................50g

泡打粉..............4g

梳打粉..............2g

豬油.................75g

三溫糖.............70g

全蛋汁.............11g

楓糖槳...............4g

水.....................15g

蛋黃.................1隻 (掃面用)

合桃 / 杏仁......適量

1. 豬油 + 糖打滑

2. 分別加入液體材料打勻

3. 分次篩入粉類拌勻成團

4. 分成15g一粒搓圓,略壓扁,放上果仁輕手壓實

5. 掃滿蛋黃汁,150度焗18mins

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