朱古力吐司

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2011-03-13 |

好耐無整 麵包,趁今日天氣好,順便清埋d淡忌廉,整左呢舊麵包。

搓包時感覺非常軟滑油潤,牛油都慳返無加。

食時真的非常軟熟。

 

中種材料

高粉.................200g

酵母...................4g

......................10g

淡忌廉.............170g

主麵團材料

高粉..................50g

......................30g

......................30g

........................3g

朱古力醬......適量

 

1. 中種材料撈勻成團發酵至2倍大

2. 中種麵團加入主麵團材料(朱古力醬除外)搓至光滑起筋性

3. 滾圓發酵至2倍大

4. 排氣,滾圓後鬆弛10mins

5. 搌薄,搽上朱古力醬後捲起,

6. 放入模內發酵至9成滿

7. 蓋上吐司蓋,200度焗30mins

 

呢款朱古力醬喺jusco十文店買,只賣$12,又好味又抵食

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