菠蘿戚風

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2011-06-22 |

卒之捱過左過度期可以準時放工,可喜可賀。

菠蘿汁.............75ml

...................2

砂糖…………15g + 40g

低粉...............70g

泡打粉............5g

菜油...............35g

1. 蛋黄 + 15g糖打勻

2. 加入菠蘿汁攪勻

3. 加入菜油攪勻

4. 篩入粉類拌勻

5. 蛋白 + 40糖打起

6. 1/3蛋白霜加入粉槳中拌勻後,再倒回入2/3蛋白霜中輕手拌勻

7. 入模,170度焗30mins

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