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japanese green tea cheese cake
2011-03-26 | 玲記蛋糕
唔掂，完企唔掂，我係指顏色。
隻綠茶粉喺韓國買返嚟，香就夠香，不過d色唔靚，好暗啞，好彩味道搭夠。
芝士片...............3片
鮮奶.................100ml
牛油...................25g
低粉...................15g
綠茶粉…………..5g
粟粉...................10g
蛋........................3隻
糖.......................40g
1. 蛋黃打散
2. 芝士片 + 鮮奶 + 牛油隔熱水徹底坐溶後撞入蛋黃中打勻
3. 過濾隔渣
4. 篩入粉類拌勻
5. 蛋白 + 糖打至企身
6. 將1/3蛋白霜加入芝士糊中拌勻
7. 將(6)倒回剩餘的蛋白霜中輕手拌勻
8. 入模，160度蒸焗40mins
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