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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    標籤: 豬58616
  • 燻蹄

    2010-05-31 | 廚房學神

    廚藝不精又欠缺"煮意"的我,平時做菜來來去去也只得幾道板斧,自從開始懂得上網後,除了學到烘焙的知識和食譜外,其實連餸菜也偷到不少功夫,但從未想過開放出來與人分享,是因為每每餸菜煮好後,我便要分秒必爭地盡快開始晚餐,完全不會想到還要為我的餸菜拍照留存,但今日我想有一個開始,好讓被我屢次請教的老師們知道,我不是只有問、沒有做的。 第一份功課------燻蹄 食譜參照:T & P 還有的是T&P專誠為我們而記錄的燻蹄製作步驟,無這篇blog文只單看食譜,我是完全摸不着頭腦該如何可以把一節豬脾變成一舊燻蹄。有時我都十分懷疑自己會否有少少"閱讀障礙",由始到現在,只要我單看文字我是很難可以"想像"一些製作步驟是如何完成,甚至乎人家有寫出的要點,有時我看了多次也可以"走漏眼"的。   .... (更多)
  • 薑蔥炒蟹 + 脆皮燒腩仔

    2010-10-01 | 廚房學神

    其實昨天有假放的人,除了我之外還有大少,因為大少的學校在這天舉辦水運會,沒有參賽的學生是不用出席,所以他變相也有一天假。平時大少要上學的日子,我們家中都伙食都會"一切從簡",免得花太多時間在一餐飯上,拖慢了一晚的進度。為了慶祝我母子倆的難得假期,星期三的晚餐一於食大佢......... 阿媽教的薑蔥炒蟹,第一次炒已經得到老細認同有阿媽炒的咁上下,真係開心----- 還有大少最愛---脆皮豬腩仔,平時整大少一定會食晒......啲皮,但今次佢多咗個對手搶食,就係二少......佢同大少一樣,都只係食脆皮,啲肉同肥膏全部俾晒我------ 這晚我們一家可以慢慢嘆,一邊食一邊說笑,真係好開心 .... (更多)
  • 蜜汁义燒

    2009-02-14 | 光波美食

    這個是用跟機的食譜做的,味道也不錯哦! 材料:梅頭肉 醃料:鹽、糖、老抽、麥芽糖、义燒醬各適量 1. 梅頭與醃料拌勻,醃一小時以上 2. 低架200度8mins返轉170度5mins 同場加一隻老細釣魚時錯釣返來的"魷魚"一隻身   .... (更多)
  • 光波豬頸肉

    2009-01-07 | 光波美食

    這個豬頸肉是我昨天晚餐的其中一味,但因昨晚要整理大少的試前準備,所以到現在才貼才來貼上。 用250度先光10分鐘轉身再光5分鐘。 整了兩塊,一塊就咁切開是我和大少的。 這塊有加上义燒醬茨汁的是老細的。   .... (更多)
  • 脆皮燒肉

    2008-12-28 | 光波美食

    發夢都無諗過自己會識整燒肉,仲要整到同街買的無分別,層皮仲要更脆,但最重要的是食時還是暖暖的,好開心吖~ ~ ~ ~ 有少少over cook,部份焦了少許。經bk網友tamtamtam的指引,我除了粗鹽外我還加了少許五香粉、古月粉、生抽、糖和紹興酒醃了六個小時。 好可惜因為要趕住出街食,所以忘記了怕切件後的照片。 脆皮的秘訣就是它了。 .... (更多)

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