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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    標籤: 造型包
  • 粟米包

    2011-05-13 | 17包

    有次去開CWB便上心甜買咗包"粟米粉",目的係想整嘢個包------ 果然加咗粟米粉係香口很多......這都可以算是書中最易整的一款了! .... (更多)
  • 次次整包都係做大約50g一個,大少次次都只食一個就話飽,多半個都話太多,想佢食多啲唯有出啲計仔..........,好,一於就整大啲,今次每個整70g,試下你食唔食得晒先------ 今朝大少一見到就碌大對眼望住我問“做乜咁大個?”,我答“係咩?唔知喎,都係平時咁多麵粉咋喎.....”。結果佢都係食晒成個火腿蛋包,咁即係掂啦,明早仲有一個芝士火腿包等緊佢吖------ .... (更多)
  • 排包n次方---老麵

    2011-04-08 | 麵包

    不要誤會我近排勤力了,其實為了大少的早餐,我每星期都最少會做三、四次包包或蛋糕,不過如果"出場率"比較接近的話,為免"悶人悶己"我都不會出post的。 上星期四我跟了個新食譜做了個排包,由於放fb方便快捷,只要用iPhone一拍即上,所以待包包放涼後便拍了上去,點知好日都無回應我的師傅C竟然叫我要留意和改善"發酵過度"的問題........係?發過籠吖?....妳哋又嚟幫吓眼------ 師傅C雖然脾氣有啲怪,但他是一位有料之人,佢話得個包有問題就一定係有問題。我不是一個不受批評的人,相反,我會十分重視每一個評語和意見,所以,星期日晚趁有把"傻火旺燒",換過個焗盤再做一次,這次特別留意發酵情況------ 真係苦惱.........轉咗個焗盤後個樣好肉酸,但注意咗發酵情況後又真係有啲唔同,睇唔睇到 .... (更多)
  • 黑啤vs黑麥汁

    2011-04-07 | 麵包

    自從有心人贈我黑啤包食譜後,因為大少、二少都愛食,所以一直都不時有整。一天在閑逛超市時,發現這枝黑麥汁------ 其實早幾年,我已為某些原因而飲過很多這枝黑麥汁,甜甜的味道還算不錯,與黑啤很是相似,只是沒有了那酒精和苦澀。所以這次再遇令我靈機一動,買一枝回家代替黑啤來試試一看------ 既然做了一個黑麥汁版,當然不能不即時做一個黑啤版------ 兩款的味道都差不多,但香味和色水就是用黑啤的勝一籌。所以,日後用那一樣都沒有所謂。 .... (更多)
  • 蜂蜜南瓜包---老麵

    2011-02-25 | 麵包

    新年過後,妹妹突然對做包包大感興趣,不停問我如何做都包。機緣巧合又幫佢用咗兩日時間買咗個二手麵包機,咁又"坤"多個人倍我玩啦 新手上路真係好多問題,佢有咗部麵包機幫手搓粉同做第一次發酵,問題已經少咗一半,剩下的一半都係造型吖、食譜吖、中種吖、湯種吖、老麵吖...........其實呢啲問題,以前都曾經困擾我,所以我很樂意幫下妹妹。她又投訴話我blog內包包大多沒有食譜提供,有都只集中在早期...........雖然我已向她說明因由,但如果每款包都要"私下過帳"都幾麻煩。事有湊巧,一位小學同學又話很有興趣,咁.........就冒下險,滿足下這兩位"新手"吧! 蜂蜜南瓜包    材料: 高筋粉     250g   &nbs .... (更多)
  • 有心人知我很想整這個"名震blog界"的黑啤包但苦無譜譜,便慷慨地把譜譜轉贈,可惜我一直都攪不清楚什麼是"黑啤".......直至上星期見閒閒又再整,便趁機問佢買什麼牌子黑啤....咁我去超市搵咪知什麼是黑啤了........... 上星期六帶大少回校上課外活動時,順便在那區的大超市買回來。萬事俱備,昨天開工------ 雖然食譜沒有要求加入老麵,但由於我的冰箱長期也會有老麵存貨,而且我很喜歡加了老麵的包包質感比較柔軟,所以我都加入了50g.......... 好正、好好味......大少話佢鍾意食,二少就更以行動証明---佢一日食咗兩個吖! .... (更多)

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