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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
  • 腸仔包+芝麻卷(中種)

    2009-01-23 | 麵包

    自從買了麵包機開始在家做包包後,認識多了很多做包包的知識,我想人應該要有自我提升的要求,世界才會更進步。孩子上學我也教他要有一顆自我競賽的心,要不時保持着"要比自己之前的成績更好"的心。所以,我想我也是時候要更上一步了。 第一次的造型包,我用上靚咪媽參考自妃娟的100%中種法,因為靚咪媽把它的步驟詳細地列了出來,跟着來行應該不太難應付。 A中種麵糰:  酵母  2g
     鮮奶  75g
     高粉  250g
     蛋白  19g
     淡忌廉 100g
     砂糖  6g B主麵糰:  蛋白 16g
     砂糖 31g
     幼鹽 3g
     酵母 半茶匙(0.75g) 1. 順序把A中種麵糰的材料放入,用膠刮攪勻; 2. 蓋上保鮮紙放焗爐/微波爐內發酵至2-3倍大(約2.5小時); 3. 取出加入B主麵糰材料攪勻,靜止 .... (更多)
  • 格格形薯餅

    2009-01-16 | 光波美食

    一直都沒想過會買這些食品回家自己熟的原因,是因為要開油炸,油煙太大了.........但現在不需一滴油,不用一縷煙也可以令到它外脆內軟,又怎能不買回家試下呢? 我最愛用它醺上茄汁,真的好美味。以前去麥記都不肯放肆的吃,就是因為它用油炸製熱量太高了,雖然現在的熱量不知會少了多少,但至少不用下油炸,那感覺已好得很,可以給自己一個好好的借口哦! .... (更多)
  • 光波燒白鱔

    2009-01-14 | 光波美食

    見靚咪媽整得好鬼靚,扣起我條筋,即刻又死跟先.......... 老公話.......好"漏",下次等有人來作客才好做喎! .... (更多)
  • 黑芝麻吐司

    2009-01-14 | 麵包

    嘩.......這個包好味到不得了,又香又可口,搓粉時芝麻香加麵粉香,那香味已經令我十分期待,包包出爐真的不負我的期望。 這個包是星期一做的了,早上做個500g即日清了,因為它真的太好味,我即晚encore一個750g第二日食。 黑芝麻吐司       (Pro 1        低火)                 500g              &nb .... (更多)
  • 芝士菠蘿火腿薄餅

    2009-01-14 | 麵包

    這個星期大少考試,我要帶佢進入"作戰狀態",令到自己也沒有時間update和整餅,只是用麵包機整土司而已。 剛過了的星期日因太凍不願洗菜,所以便試試自製薄餅。食譜是跟我的好老師龜仔的。 麵糰:                                                &nbs .... (更多)
  • 光波豬頸肉

    2009-01-07 | 光波美食

    這個豬頸肉是我昨天晚餐的其中一味,但因昨晚要整理大少的試前準備,所以到現在才貼才來貼上。 用250度先光10分鐘轉身再光5分鐘。 整了兩塊,一塊就咁切開是我和大少的。 這塊有加上义燒醬茨汁的是老細的。   .... (更多)