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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
  • First oven---LOYOLA PT926

    2009-05-11 | 我的工具

    這是我的第一部焗爐,其實早在四、五年前老細已有提議過把家中的微波爐換掉,但當時的我未為心動,縱然那微波爐一年也用不上一次,直至大少在妹妹婚宴上的抽獎環節中了個小型吐司焗爐,我們便順理成章地把微波爐送了給我娘家使用。 上年的10月,我開始學人整麵包,要焗包那吐司爐又怎能勝任呢?結果,我便買了這個算是"正正式式"的焗爐了...... 但不到半年的時間,我發覺這個只有18L的爐實在未能滿足,雖然它真是不錯,價錢也相廉,但都是細了一點點,相信很快我便會換一部大一點的了。 .... (更多)
  • KM020配件篇

    2009-05-10 | 我的工具

    這兩套配件是我買機的同時一並買下的,經朋友的要求下也為它們拍下照片,記錄在此給她慢慢的欣賞和研究,希望滿足到她吧! Ice-cream maker    HK$680.00 做雪糕前的24小時先把雪糕缸(細那個)放入冰格冷藏,大的膠缸可以用作平時攪拌時用,那我變相有兩個mixing bowl使用,真好! 小型玻璃攪切盅     HK$350.00 全套是四個玻璃瓶連蓋的。   .... (更多)
  • 今日再戰17小時中種包,自上次的香橙朱古力包後,我再三的詳閱書中內容,尤以最前的基本功篇,就如仙姐在書中所言,我都係由基本做起先做好個白吐司,用以掌握這款包包的特性再做其他的會好些,相信對我這等欠缺天資的新手就更甚了。 今次大模我用了650g麵糰,細模用了400g,兩個都頂到爆晒出模,好肉酸 但內部組織常算不錯吧..... 今次可唔可以算是成功呢? .... (更多)
  • PIZZA?吐司?

    2009-05-08 | 特色食品

    自己也攪不清楚應該稱這為吐司還是薄餅?這是朋友蓉蓉教A Ling用光波燼烘出來的,但今日我不想開光波爐,用了焗燼烘,同樣好味 這個是用一片白方包,先塗一層pizza sauce再隨意加上自己喜歡的餡料,再放入焗爐或光波爐烘至麵包金黃即可。 這個我用了火腿粒、粟米粒和抄香了的洋蔥粒,面加一塊片裝芝士,已經十分有pizza風味,又不用搓粉,方便快捷非常。 加上一道吞拿魚火腿忌廉鏍絲粉,這便是今天我和大少、二少的晚餐了。他倆還吃得十分滋味呢! 這樽pizza sauce是彥婷媽媽幫我買的,好似是在吉之島10店可以買到,但我不太清楚,下次見到她要問問才行,總不可次次也要人家代勞的啊! 最後結論:我會稱這為pizza吐司或懶人pizza .... (更多)
  • 鹽燒海上鮮+光波燒中蝦

    2009-05-05 | 光波美食

    我家老細十分喜歡食海鮮的,這陣子他忙於出差,每月只有三數天的假期回來,回家的日子他總想買蝦蟹等回來滿足口腹之慾,可惜又遇上我對腳風疹未癒,仍在戒口。剛回來才不過幾天的他再過兩日又要飛了,今日有見我的風疹已癒,便特意買來一斤海中蝦回家,諗住整他喜愛的蒜蓉蒸蝦給他,怎料他四點多接到了一個朋友的來電邀約他去釣魚,他時常也說出差的日子,最掛心的便是家中大小和---釣魚,那我又怎會為了一斤蝦而不讓他去舒一舒懷呢? 一斤十分足秤的中蝦真是不少,我拿了九隻開邊蒸蒜蓉,非常鮮味,再把餘下八隻洒上蒜鹽用光波爐燒... 真的很有BBQ風味,可惜,它被蒜蓉蒸蝦比了下去,始終燒了的蝦會比較乾身亦欠鮮味。 同場加映鹽燒海上鮮... 這魚是老細今天一大清早去釣回來的,樣子似倉魚但有鱗的,老細話這條魚叫"木黃"。一直都未試過用光波爐燒魚,原來都是一個不錯的選擇,好味! .... (更多)
  • 初試椰汁饅頭

    2009-05-05 | 特色食品

    做這個饅頭真的"鬆軟",鬆---是個饅頭蒸好出來個造型,鬆晒!軟---是做饅頭的麵糰原來好鬼實的,用棍look平後對手,軟晒! 椰汁饅頭 材料 : 湯種 :中筋粉             10g                    熱水              60g      .... (更多)