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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
  • 椰汁班蘭千層糕---軟身版

    2009-06-11 | 特色食品

    前兩日整咗一次,有份食過的朋友都大讚好味,但她們覺得比坊間售賣的硬身了少許,而自己就無意見,因為---我之前都未食過椰汁千層糕或類似的糕點。 就這個質感問題,光波教友wing_so便教路,在原有的食譜上加上糯米粉,便出了今天這個軟身版了,我叫返試食兵團再食過,她們都一致通過這個與坊間的是100%相似了。 椰汁班蘭千層糕---軟身版 材料: 木薯粉      300g 粘米粉      40g 糯米粉      10g 椰漿          400ml (大罐) 水      & .... (更多)
  • 木槺布甸---原味/綠茶/朱古力

    2009-06-10 | 特色食品

    早前開了一盒1L的淡忌廉來整雪糕,算算日子都要快快消滅它,否則便會益了"大口怪",但1L喎,上次只是用了300g那還有差不多600幾ml.......... 有啦........就整之前睇咗好耐但自己又未過的木槺布甸吧......講下講下越來越覺自己真的十分"大鄉里",很多時整的甜品都是自己從來未食過的,真喎!有很多就連見到未見過,如果不是在別人的blog上看到,真係都唔知係乜東東,今次這個木槺布甸亦是其中一個......... 網上搜尋食譜和做法大致上都差不多,分別可能只在材料上用上雲呢嗱籽與雲呢嗱香油,家中有香油就用個平譜吧! 木槺布甸---原味/綠茶/朱古力 材料: 瑪莉餅       150g 淡忌廉       .... (更多)
  • 椰汁班蘭千層糕

    2009-06-09 | 特色食品

    早幾日見Lyric做了椰汁班蘭千層糕,綠白分明的令人食指大動,難得見到我家附近的街市的印尼小店有班蘭葉賣,我之前曾特意去買但店主話她不是時常入貨的,那我便買了兩束回家又試試是否自己也做到可以令人食指動........ 都不錯吧,整好脫模後我拿給老細看,連他也驚嘆地說:『很靚仔喎!怎樣做到兩種色一層層的分開呢?』 椰汁班蘭千層糕 材料: 木薯粉      300g 粘米粉      40g 椰漿          400ml (大罐) 水            &nbs .... (更多)
  • Tiramisu@Coup Kitchen

    2009-06-06 | 拜師學藝

    整包整餅已經上晒癮的我,終於都按捺不住要去報班學藝,經情商了我母親大人幫我睇住兩個心肝後,31/5的早上去了位於天后的Coup Kitchen學整餅。 第一次正式跟師傅學整餅,初時都有些緊張,但還幸個cake出來都好見得人呢! 這是我的作品↑ 這是阿sir的作品↓ 同場還可食到阿sir的另一作品↓ 班蘭戚風蛋糕,我第一次食這個蛋糕,感覺很鬼異......但味道還不錯,淡淡的椰香,是否加入了椰汁呢?   .... (更多)
  • 綠茶雪糕

    2009-06-06 | 自家製雪糕

    這個製雪糕配件比部mixer更早入我家門,因為它是我買機時一併買下的,mixer要等送貨但它是我當日即時自取了的。一直都很想可以快些整雪糕,但奈何家中的雪柜實在不大,在未清存貨時是沒有足夠空位放下那個冷凍兜的........... 經我努力之下,冰格終於有足夠空位放冷凍兜了........正想搵食譜的時候,光波教教友catjaff適時送上綠茶雪糕食譜連做法,這雪糕是大少、老細和我的至愛,那便不用多挑了,就用這個來剪綵吧! 抹茶(綠茶)雪糕      (節錄自catjaff) 淡忌簾 300g 鮮奶 100g (如不喜歡奶未可以, 用淡忌簾取代) 抹茶粉 三湯匙 (先放一匙調教自己喜愛的味道) 雞蛋 2 隻 糖 4 茶匙 將雞蛋打散, 先將奶,淡忌簾及糖加熱至出煙熄火, 將一匙奶類混合物慢慢加入蛋內與此同時快速攪拌蛋汁, 再慢 .... (更多)
  • KM020配件篇---碎肉器

    2009-06-06 | 我的工具

    一直都無乜心去配這套配件,因為我家都不是太多時候會整肉碎類的菜餚,但有網友肯善價而沽,那又作別論了,而且肉碎在家攪總比在肉檔代為處理來得安心些(女人要洗錢總有很多理由的)............ 碎肉快靚正,清洗也算容易和方便,但.......那塊洞洞片和攪肉刀不知是什麼物料,濕水後要即時抺乾,否則會出現好似生锈似的狀態,但到底是否生锈呢?會在短短的數小時肉出現锈漬?清水而已?真難理解呢? 10/6後記: 今午打了電話去kenwood的寫字樓問,原來那四件配件是"鐵",濕了水是會生锈的,每次洗完後一定要立即用生油塗勻,才可放埋的。 好在我發現得早,及時抺乾和塗上生油,如果唔係咪真係生咗锈囉?生咗锈我實不會再用的了。 .... (更多)