粟米包
2011-05-13 | 17包
有次去開CWB便上心甜買咗包"粟米粉"，目的係想整嘢個包------ 果然加咗粟米粉係香口很多......這都可以算是書中最易整的一款了！ .... (更多)
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紫心番薯麵包---round 2
2009-11-06 | 17包
昨日的紫心番薯麵包做得不太理想，今晚因為要回老爺奶奶家晚膳，所以不用準備晚餐，在二少放學前又可以有幾小時的空檔，不用多想，在大少一上校車後，立即回家以餘下的中種再多做一次。 今次滿意多了，可以心無旁騖，專心於照顧這舊麵糰，沒有發酵過度、烤烘時間恰當，很可惜......臨出爐前我娘來電，她有東西要交我但又沒有充裕的時間，要我落樓取。因為不想再次像昨晚一樣讓麵包在模內放涼而受潮，所以我不理有多灸手仍決定先脫模，卻就因為太心急，包包被我壓偏了.................. 把兩個包包放在一起，真的優劣立見.................. .... (更多) -
紫心番薯麵包---round 1
2009-11-06 | 17包
昨日做了書的一份17小時中種，今日用了半份來做這個紫心番薯麵包，但這趟麵自己不太滿意，好像是發酵有點過度、烘焗亦稍欠時間、還有的是麵包出爐之時剛好是晚餐開始，一心只掛着餵二少和打點大少，所以出了爐忘了即脫模才放涼，引致回潮有些地方濕了.................. 十分喜愛這個紫色，所以入爐前也忍不住要拍一張留念................云云各色之中，紫色乃我所至愛，總覺得它有着浪漫、高貴還帶點驕傲的感覺 .... (更多) -
椰汁班蘭卷---17小時中種
2009-07-05 | 17包
今日一瞓醒，老細便向我說他那位親戚又叫去飲茶，我便老實地對他說我今日什麼地方也不想去，我想留在家整包包...........體貼的老細即刻覆那位親戚我們不去了，老細你是最好的。 其實，我真的早已打算今日留在屋企整包的，今日的題目是：17小時包包之椰汁班蘭卷。我早幾日已經買了十幾片的班蘭葉就是預備今日的習作。 好好味吖..........又香又軟，一個字"正"！ 跟書的一半份量也做到7個，不要以為這些真的好似現在睇咁靚(竟然話自己卷得靚)，其實實物一點也不像樣，所以真的不要信相片呢！ 今次還第一次學人座熱水發酵，半個鐘已可發到兩、三倍大，真的很快，但又俾我發現個麵糰有很多大大小小的"豆皮"呢！ 但都只是初次發酵，不打緊.........造型好後不用這放法便行吧！ .... (更多) -
南瓜吐司兩味---17小時中種
2009-06-21 | 17包
今天的晚上會到老細的一位親戚家中作客，早前這位親戚曾經提及她聽聞我這陣子時常做包，還聽說品質不錯，她很有興趣希望可以一嘗我的出品.............當時我只是一笑回應。因多年前的一件事，令我不太想與這位親戚有太close的往來，所以一直我整這麼多的東東都從沒有想過要送她這一點的心意，但畢竟禮貌上的往來還是需要的，所以昨天特意打了一份17小時中種和買來半個南瓜，今天為她做兩個南瓜吐司作為伴手禮吧！ 書是加上葵花籽的，但不想去費心思張羅，改為加入提子乾算吧！ 南瓜提子吐司： 再來一個用雙份量芝士片代牛油的芝味南瓜吐司： 兩個包我都之前未整過，今次亦無緣試味............這兩款包，我一定要再為自己多整一次。 .... (更多)
網誌類別: 17包
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