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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 拜師學藝
  • 這款蛋糕,CK一向都是出開8件細餅課,一次機遇令我一試難忘,之後一直追問何時有大餅課出..........經過四、五個月,期間其實是有出過一、兩課,可是時間不合,直至8月尾再有一課,可是在晚間。眼見我的"被困日子"將至,實在不能再等,唯有向老細表明心跡這課我是非學不可........... 今堂有很多"男同學"有老也有嫩------ 阿sir教做海棉蛋糕,真的睇到我倒轉也可背出流程和要點------ 紅豆是這個餅的靈魂,阿sir話一定要自己煮不可用罐裝紅豆的------ 把一部份煮好的紅豆用攪拌器攪打成茸------ 之前學過黑朱古力淋面,今次學白朱古力------ 今次真係"total copy",初初看相的時候真的連自己都分唔開那一個是自己做,那一個是阿sir做........一啲都無呃妳地 .... (更多)
  • 香梨酒慕思蛋糕@Coup Kitchen

    2010-08-16 | 拜師學藝

    6月18日   星期五 現在一算,原來已是差不多兩個月前的事了............一個很清香而美味的蛋糕,靈魂來自一枝香梨酒,那天上完課後已即日托C.K.代購一枝,可是到現在仍未有貨,阿sir話無香梨酒便不要整,還要等到何時才有貨呢? 造型是簡單了些,但.....好味,我這個自覺基本上都沒有什麼可挑剔,除了圍邊做得不夠貼,引致蛋糕看上去不夠圓------ 看,阿sir這個又圓又貼,好靚靚吖------ 這天阿sir不知那來興緻,找來這個"燈罩"給我們影相,佢話啲蛋糕出來會靚啲喎--- .... (更多)
  • 白衣天使@Coup Kitchen

    2010-08-14 | 拜師學藝

    8月10日   星期二 上月底在網上看到8月份的課程表後,終於我都按捺不住,要即時致電找媽媽度期.........始終都係媽媽好,得她答應撥出寶貴的工餘時間幫我照顧大少和二少,讓我可以繼續報堂學餅去 白衣天使 下面這個是阿sir出品,今次我覺得同我那個差不多呢 這個餅特別處是它的選材是用上法國白芝士,我也是第一次見這種芝士,聽聞這種芝士不易找到的呢------ .... (更多)
  • 黑加倫子香檳半圓球@Coup Kitchen

    2010-08-09 | 拜師學藝

    6月24日   星期四 早在這新餅未推出前已幸運地可以嚐到兩次,初遇之時一食鍾情,再遇之後立志非學不可,當收到blogger通知會包起"首堂",問我可有興趣?那真是正中下懷 黑加倫子香檳半圓球 小小的細餅,除了用上三、四種酒外,步驟亦十分繁多,先要做好香檳奶凍------ 再煮紅桑莓果餡------ 煮好所有要煮的,便是慕思,跟着便是組合------ 雪好脫模後便是要淋果茸面------ 終於都有機會自己整朱古力裝飾了------ 是我最愛的紫色,充滿浪漫的迷人感,味道甜中帶酸,也是"我杯茶",真是教我如何不愛它呢?------ 上堂前我還約了胡李媽媽和mei先到SaVoge午餐,醫好肚後才上堂------ 還要多謝伯娘"好好過日子"這天帶來"甘筍包&q .... (更多)
  • 伯爵紅茶朱古力蛋糕@Coup Kitchen

    2010-06-23 | 拜師學藝

    6月8日   星期二 想學這款細餅已經有好幾個月,但每次出課程表都夾不到時間,終於給我等到平日的下午開班了 。 伯爵紅茶朱古力蛋糕 朱古力蛋糕做底------ 牛奶朱古力慕思再加內藏一小片伯爵紅茶奶凍------ 脫模後噴上白朱古力面再加簡單的朱古力裝飾------ 這個細餅算不上難,要自行在家翻製應該都沒有問題。 可是卻發現自己在運送的技巧上要多多改善,自問沿途已經是小心奕奕的了,回家打開一看竟然看到如斯場面-------- 白朱古力噴面裂晒、餅面花晒------ 到底問題出了在那兒呢?是何時把袋子撞過呢? .... (更多)
  • 綠茶及咖啡馬卡龍@Coup Kitchen

    2010-06-22 | 拜師學藝

    6月3日   星期四 大少、二少很快便會開始放暑假,新學年兩個的上學時間亦會有大調動,而我在下午可以騰出的"自由時間"亦會被剝削掉,有見及此,我由上月起便開始"預支"我的自由。先是5月份學了三課,而6月是我的最後衝刺月,所以我不顧一切地報堂,報得幾多便幾多..............。 很奇怪,第一擊竟然是一直也接受不了它的---馬卡龍------ 在C.K教的馬卡龍有很多款口味,但可以夾到我的時間的,就只有這個綠茶味和咖啡味----- 如果在調色時落色粉比例不同,出來的顏色都可以有很大差別的,這盤似朱古力----- 這盤卻似黑芝麻------ 經過這堂,我可拿口製成品兩款各10個回家,每款送了三個給大少的英語外藉老師,大少每款也食了兩個,餘下的我一人獨享,我放在雪柜,每天拿一個送入口............不得了 .... (更多)