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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 戚風...雪芳...
  • 伯爵橘子茶戚風蛋糕

    2009-07-07 | 戚風...雪芳...

    昨晚因為沒有煮飯,便用了那段煮飯時間來做了一個紅茶味的戚風的蛋糕,買這個伯爵茶包回來原意是想做仙姐的17小時包包的,但後來才知道自己買錯了,便一直閒置在廚櫃裡,不經意的一次發現原來有blog也是用相同的茶包來做戚風,正好用來清一清了............. 很奇怪,平時焗蛋糕,通常也會在入爐後5-10分鐘便會一室"糕"香,但今次這個戚風卻由入爐至差不多焗好也沒有什麼的香味..........直至出爐後放涼,那香味才隨隨的飄逸於空氣之中。 今次有兩個第一次:第一次全手打蛋黃和蛋白,雖然有少少手軟,但那些蛋白真的很棉很軟很有光澤,我開始愛上手打蛋白呢............還有是第一次用手脫模,今次很成功,脫得很靚,之前一直都唔鍾意用刀脫模之後的蛋糕邊,今次這個是我想要的了。 伯爵橘子紅茶戚風蛋糕       .... (更多)
  • 椰汁班蘭戚風蛋糕

    2009-07-04 | 戚風...雪芳...

    630那天在網友"靚咪媽"家與"rsp325"一齊整了幾款蛋糕,這是其中一款,雖然當天我們忘記了倒扣導致下陷,令蛋糕沒有了戚風應有的鬆軟口感,但那清香的味道卻令人一試難忘...........。昨天到街市買菜時看到有班蘭葉,即刻買下三大束合共有十二、三片,那就決定再做一次來試新爐。 椰汁班蘭戚風蛋糕           7"中空模      ( )內為我用的份量 材料:  蛋黃    40g   (2隻)          &nb .... (更多)
  • 香蕉芝麻戚風

    2009-05-17 | 戚風...雪芳...

    可能是天意,上天知這個特別的配搭並不是我家的口味,所以做這個時問題百出,最後連焗好了也未夠乾身。試味時真的很勉強吃了半件也不想再食了,大少話:媽咪,這個蛋糕的味很奇怪的,雖然我想吃完這件,但真是吃不下,我可否不吃呢?...........就連"為食"得很的二少也拒絕...............講真的,這個蛋糕的味道不是這麼難入口,只是不合我家的口味吧! .... (更多)
  • 朱古力戚風蛋糕

    2009-04-28 | 戚風...雪芳...

    這是在星期三(22/4)做的,是我答應大少做給他帶回校的小食,但一直也未有時up上blog,今日,除了它也會補誌上這星期的其他作品,以為自己作一記錄。 大少食完這個蛋糕的當天放學,下了校車第一時間便是問我家中還有沒有朱古力戚風蛋糕,他很想即時再吃一件,大少很少會有這些要求的,這表示他很喜歡這個蛋糕的了。 朱古力戚風蛋糕     7"中空模 材料:  3隻蛋黃                4隻蛋白                砂糖 & .... (更多)
  • 香蕉戚風

    2009-04-21 | 戚風...雪芳...

    我自己一向都只會特意買芝士蛋糕來吃,其他的蛋糕我都很少會"幫襯",原因.......自己也不是太清楚,總之一想食cake都只會想到cheese cake,但cheese cake不能多食,不然便會換來很大的代價 但自從上次食過chiffon之後真的愛上了,最喜歡是它沒有牛油和芝士帶來的心理壓力,可以食得放啲、開懷啲,仲不難做可以給自己很大的成功感。這個chiffon也是從Shirly Yick處學來的。 香蕉戚風     7"中空模 材料:  3隻蛋黃                4隻蛋白        .... (更多)
  • My first chiffon

    2009-04-13 | 戚風...雪芳...

    再過幾天便是大少的8歲生日,有一天我問他:「媽媽今年給你做一個生日蛋糕好嗎?」大少答:「好,但我不想要像爸爸生日那種芝士蛋糕,妳可否給我做個有忌廉的那種呢?」我:「哦.......好吧,媽媽試試吧!」 真是巧合還是上主的幫助,網友chu chu的囝囝也剛剛生日,她也應兒子的要求做了個有忌廉的生日蛋糕,這個蛋糕看上去好似不太難,啱晒我這個copy cat跟住做了。但我只做過細細的cup cake,大蛋糕我從未做過的,唯怕到時連個蛋糕底也做不到,今日就先來一個練習,就是這樣成就了我的第一個戚風蛋糕,原來戚風蛋糕真的是別有一番風味的,它的彈性令和口感真是令人一試難忘,怪不得不時也可在各網誌中看到人們對它的喜愛,現在連我也喜歡上了。 原味戚風蛋糕     7" 材料:  3隻蛋黃     & .... (更多)