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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 特色食品
  • Scone

    2010-01-26 | 特色食品

    上星期四在麵包初班時食過師傅C做的Scone和Bagle之後,這幾天一直也在回味,尤其是那個Bagle真的令我想得發瘋,但由於這兩天正在忙為椰汁年榚試食譜,所以未能騰出足夠時間來做,為求良藥治心病,便來做一個時間彈性很大的Scone........... 用的是師傅C的食譜,由於師傅C是提早回中心做這Scone的,我是未有看到搓粉和造型,只看到往後的步驟,所以當我計算好材料和份量後,才醒覺自己是完全不知道應如何下手...............這時唯有找找書柜子的食譜書和上網看看。 最後我的第一爐Scone出爐,可是賣相與我所期望的有很大出入------ 把成品放了上facebook向師傅C求教,雖然他話這個整體上已算合格,但我卻不太滿意,我的目標是要做到與他下圖的一模樣--- 看到嗎?餅身是會向上昇高和有些裂縫的,但我做的呢--- 全部都像個愛吃的小矮人般,圓圓脹脹的就是不會長 .... (更多)
  • 真要多謝索多島女皇的分享,上次跟她做了一次原味之後,簡直為之神往,簡單易做又快捷,最重要還是100%的適合小朋友時常食用。做過一次有了初步了解後,今次我大膽地自己嘗試加入不同味道,一次做了三款。 食譜和做法---按此,但請把份量 X 2 把麵糊開好後,我平分了三份: 1. 宇治綠茶粉1茶匙加熱水1-1.5茶匙開釋,加入一份麵糊拌勻成綠茶味 2. 無糖朱古力粉1-1.5茶匙加熱水開釋,加入一份麵糊拌勻成朱古力味 3. 即溶咖啡粉1茶匙加熱水1茶匙開釋,再加1茶匙百利甜酒,加入一份麵糊成咖啡味 ※份量是可隨個人口味而增減調節 自己覺得今次試驗十分成功,因為三款味道也做得不錯,我最愛咖啡味,大少最愛綠茶,我沒有給咖啡味二少食,但餘下的兩款他也很喜歡,吃得津津有味似的。 做了兩次這個蒸蛋糕,使我十份有衝動想去買一個竹蒸籠回來.............相信不用多久,我家又會有新玩 .... (更多)
  • 日式蒸蛋糕---原味

    2009-10-31 | 特色食品

    見到blog友索多島女皇分享了這個日式蒸蛋糕的食譜,一見到我真係如獲至寶,因為我一直都幾鍾意這款小蛋糕,但真係無諗過原來是這麼容易的。昨午我便特意買來一盒班戟粉,仲要跟足她買來日清的班戟粉,但我怕自己初試啼聲會有閃失,還是先按部就班來做一份量的原味,試試大少和二少的反應如何才再做其他的口味變化。 日式蒸蛋糕---原味 材料: 班戟粉   100g 雞蛋         1隻 砂糖     3湯匙 菜油     2湯匙 牛奶       50ml 做法: 1. 雞蛋與沙糖用打蛋器打至忌廉狀---(我只打 .... (更多)
  • 芒果布甸

    2009-10-30 | 特色食品

    今次的芒果布甸食譜是從一份報章中剪下,這個布甸出來的味、質、相也十分的合意,比之前做過的更佳,所以希望可以和各位一起分享............ 芒果布甸 材料: 芒果   4-5個      淡忌廉   250g      水   150g      糖   125g      魚膠片   15g 做法: 1. 先把芒果起肉,部份用攪拌器打出250g芒果醬,另把500g芒果肉用手捏成蓉 2. 魚膠片放凍水浸軟 3. 糖加水用小鍋煮 .... (更多)
  • 益力多芒果凍飲

    2009-08-23 | 特色食品

    做芒果乳酪芝士蛋糕剩下一些芒果茸和芒果粒,加兩枝益力多和小許冰粒,全部放入攪拌器,不消一分鐘便有兩杯美味凍飲,在這酷熱的一天,為我、大少和二少稍稍降溫.................          .... (更多)
  • 百利甜酒咖啡奶凍

    2009-08-22 | 特色食品

    愛飲甜酒,所以當看到這個奶凍食譜時,已很想做上一回給自己細意的品嚐,今午趁做海棉蛋糕入爐的時候,跟食譜做上了,從來也未做過奶凍或牛奶布丁之類的甜品,原來真的十分易做的。 百利甜酒咖啡奶凍      2小杯 材料:Bailey's      30ml                       咖啡粉     1湯匙          &nbs .... (更多)