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Scone

2010-01-26 | 特色食品

上星期四在麵包初班時食過師傅C做的Scone和Bagle之後，這幾天一直也在回味，尤其是那個Bagle真的令我想得發瘋，但由於這兩天正在忙為椰汁年榚試食譜，所以未能騰出足夠時間來做，為求良藥治心病，便來做一個時間彈性很大的Scone........... 用的是師傅C的食譜，由於師傅C是提早回中心做這Scone的，我是未有看到搓粉和造型，只看到往後的步驟，所以當我計算好材料和份量後，才醒覺自己是完全不知道應如何下手...............這時唯有找找書柜子的食譜書和上網看看。最後我的第一爐Scone出爐，可是賣相與我所期望的有很大出入------ 把成品放了上facebook向師傅C求教，雖然他話這個整體上已算合格，但我卻不太滿意，我的目標是要做到與他下圖的一模樣--- 看到嗎？餅身是會向上昇高和有些裂縫的，但我做的呢--- 全部都像個愛吃的小矮人般，圓圓脹脹的就是不會長 .... (更多)

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日式蒸蛋糕---綠茶味,咖啡味,朱古力味

2009-11-09 | 特色食品

真要多謝索多島女皇的分享，上次跟她做了一次原味之後，簡直為之神往，簡單易做又快捷，最重要還是100%的適合小朋友時常食用。做過一次有了初步了解後，今次我大膽地自己嘗試加入不同味道，一次做了三款。食譜和做法---按此，但請把份量 X 2 把麵糊開好後，我平分了三份： 1. 宇治綠茶粉1茶匙加熱水1-1.5茶匙開釋，加入一份麵糊拌勻成綠茶味 2. 無糖朱古力粉1-1.5茶匙加熱水開釋，加入一份麵糊拌勻成朱古力味 3. 即溶咖啡粉1茶匙加熱水1茶匙開釋，再加1茶匙百利甜酒，加入一份麵糊成咖啡味 ※份量是可隨個人口味而增減調節自己覺得今次試驗十分成功，因為三款味道也做得不錯，我最愛咖啡味，大少最愛綠茶，我沒有給咖啡味二少食，但餘下的兩款他也很喜歡，吃得津津有味似的。做了兩次這個蒸蛋糕，使我十份有衝動想去買一個竹蒸籠回來.............相信不用多久，我家又會有新玩 .... (更多)

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日式蒸蛋糕---原味

2009-10-31 | 特色食品

見到blog友索多島女皇分享了這個日式蒸蛋糕的食譜，一見到我真係如獲至寶，因為我一直都幾鍾意這款小蛋糕，但真係無諗過原來是這麼容易的。昨午我便特意買來一盒班戟粉，仲要跟足她買來日清的班戟粉，但我怕自己初試啼聲會有閃失，還是先按部就班來做一份量的原味，試試大少和二少的反應如何才再做其他的口味變化。日式蒸蛋糕---原味材料：班戟粉 100g 雞蛋 1隻砂糖 3湯匙菜油 2湯匙牛奶 50ml 做法： 1. 雞蛋與沙糖用打蛋器打至忌廉狀---(我只打 .... (更多)

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芒果布甸

2009-10-30 | 特色食品

今次的芒果布甸食譜是從一份報章中剪下，這個布甸出來的味、質、相也十分的合意，比之前做過的更佳，所以希望可以和各位一起分享............ 芒果布甸材料：芒果 4-5個淡忌廉 250g 水 150g 糖 125g 魚膠片 15g 做法: 1. 先把芒果起肉，部份用攪拌器打出250g芒果醬，另把500g芒果肉用手捏成蓉 2. 魚膠片放凍水浸軟 3. 糖加水用小鍋煮 .... (更多)

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