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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 特色食品
  • 尚未成功的流心芒果布甸

    2011-03-31 | 特色食品

    這個由Darling原創的流心芒果布甸,在過去了的兩個夏季都成為大熱甜品,去年在一次聚會,我更有幸食到由琳琳做的這個,真係令我一試難忘------ 但點解我從來都沒有做這個呢?全因為執著,我執著於不想用上啫喱粉,總覺得加了啫喱粉的布甸,不論味道和質感都是假假的。但食過上面那個之後我便為之改觀,原本一心都想試一次,但奈何接著便是不停的咳、咳、咳,就是這樣便被擱下去了。直到上星期終於做了我的"第一次",但可惜是失敗的------ 我做了四大八細,差不多全都好似上圖咁會中間自動分開,只有一大一細係幸免於難,以為都有兩個成功吧,但其實不是,那一大一細其實只有半邊的圓週是黏著的,另一半卻是分開的,而流心就會由分開了的一線空隙中滲出來,換句話說,這次是"全軍覆沒"------ 上次見到darling即刻咨詢我的失敗原因,原創者不愧為原創者,我一 .... (更多)
  • 厚皮芒果糯米糍

    2011-03-29 | 特色食品

    近排芒果大熱,用芒果做食材的甜品紛紛出籠,其中一款最多人整的就是芒果糯米糍。上次去閒閒sweet home開大食會時食過攪攪震做的大大粒版,早前又在fb見到藍媽媽的流心版,真係引到我手指大動,好想試下整嚟俾大少同二少食,於是昨晚就選了這個來玩"夜半大行動"------ 係咪覺得有啲唔對版呢.......因為大少和二少的氣管都對椰絲有敏感,每次食完都咳唔停架,所以我就特別改用黃豆粉來代替椰絲,咁佢哋就食得開心我又放心啦。不過在包的步驟真係考起我,可能因為我太貪心落餡太多,攪到粒粒都爆皮,到最後只係包到六粒咋,仲要係厚皮版添------ 昨晚包完清理現場時我同自己講以後都唔會再玩糯米糍架啦,點知今日攞出嚟食時,大少又鬼咁鍾意喎......咁其實如果可以包得薄皮啲又真係好正嘅..........俗語云:"一身兒女債"真係無錯架,就係大少一句話好 .... (更多)
  • 法式焦糖燉蛋

    2010-10-20 | 特色食品

    上星期除了有驚和喜外,原來還有失落和孤單緊隨而來........都是因為他星期五又要出差,今次是乘黃昏機,所以我不能出席blog友的生日聚,因此,感到失落、已一段時間他沒有出差超過三天的時間,今次先是六天,回來一天後又再往上海,這次可能會是一個月,因此,感到孤單.........過去了的幾天都在納悶中渡過。幸好,他明天回來了,雖然只是一、兩天,但都已足夠給予我動力去驅走了所有的納悶,心情回復過來。 上星期在還未情緒低落前,做了這個------ 第一次用火槍燒焦糖,連老細也走了入廚房八卦------ 但今次用的食譜不太合我家的口味,燉蛋實身了些,下次用另一個食譜試下會否好一些。 .... (更多)
  • 爆珠伴西瓜

    2010-08-24 | 特色食品

      .... (更多)
  • 再戰---泰式無骨鳳爪

    2010-08-19 | 特色食品

    Miss Chan Chan時常對班"超級巨聲"說"在那裡跌倒,便要在那裡起身",這句名言我絕對認同,所以,上星期做了"超鹹泰式鳳爪"後,一定要再做過,還要做到好為止,趁明天又有開心大"get打",借機給自己一點點"非成功不可"的壓力,再來一次------ 買咗兩磅做了一大盒,明天可否帶它們見人還是未知之素,等明天試食過後才作決定,但.......我對它們寄予了很大的期望,希望這一大盒可以是食晒落肚,而不是掉晒落"大口仔"個肚啦------ .... (更多)
  • 超鹹泰式鳳爪

    2010-08-17 | 特色食品

    上年6月看到terryma分享了這個泰式鳳爪的食譜,曾一度在家附近四出尋找"無骨鳳爪",但總是找不着,.............上星期在街市買菜時,突然發現"它"的蹤跡,快快手買了一磅,還順手買了兩隻青檸和其他材料,回家開工------ 睇下幾靚.........可惜它們是"金玉其外".......可能是我落錯了魚露的份量,這鳳爪出來鹹到不得了........小食兩、三口還可以,多食幾塊卻會令"口舌受罪" terryma......我"肥咗"吖 .... (更多)